그릴 팬에 구운 브라우니

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 311, 총 지방 18 G., 포화지방 11 G., 단백질 3 G., 탄수화물 37 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 79 밀리그램, 나트륨 161 밀리그램, 설탕 28 G.

잘 길들여진 무쇠 프라이팬은 코팅 팬과 같은 효과를 내므로 버터를 얇게 바르는 것만으로도 케이크가 타는 것을 방지할 수 있습니다. 프라이팬에 구운 브라우니는 퍼지처럼 쫀득하기보다는 쫄깃한 식감에 가장자리는 바삭합니다. 뚜껑을 덮고 간접 열로 천천히 구우면 오븐과 비슷한 환경이 조성되어 완벽하게 촉촉한 디저트를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g, 팬에 바를 버터 약간 추가
과립 설탕 0.5컵
연한 갈색 설탕 1/3컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 0.5컵
무가당 코코아 파우더 1/3컵
소금 0.5티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
밀크 초콜릿 알갱이 0.5큰술
차가운 생크림 0.5컵
마시멜로 크림 1/3컵
특수 장비무쇠 프라이팬과 금속 그릇

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 마시멜로 크림, 크림, 밀크 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 코코아, 계란, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 예열하고 간접 열 영역을 준비하세요 (가스 그릴의 경우 버너 절반을 끄고, 숯불 그릴의 경우 숯을 한쪽으로 모으세요).
길들인 25cm 주철 프라이팬의 바닥과 옆면에 버터를 얇게 바릅니다. 금속 볼에 버터를 넣고 약불에서 녹인 후 살짝 식힙니다. 설탕, 황설탕, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루, 코코아 파우더, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 초콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽을 프라이팬에 붓습니다.

그릴 온도가 160°C~175°C에 도달하면 팬을 그릴의 온도가 낮은 쪽(간접 열)으로 옮기고 뚜껑을 덮은 후 브라우니 가장자리가 익고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 40~50분간 굽습니다. 그릴에서 꺼내 팬에 담은 채로 최소 20분간 식힙니다.
한편, 중간 크기의 볼에 생크림을 넣고 믹서로 중간에서 센 속도로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 마시멜로 플러프를 넣고 단단한 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 브라우니에 휘핑크림을 얹어 드세요.

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