미시시피 머드 파이

투표 수: 3

시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 517, 총 지방 36 G., 포화지방 19 G., 단백질 5 G., 탄수화물 45 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 138 밀리그램, 나트륨 114 밀리그램, 설탕 35 G.

이 미국식 초콜릿 파이는 촉촉하고 묵직한 식감이 특징이며, 홍수 후 미시시피 강둑의 비옥함에서 이름을 따왔습니다. 진한 초콜릿 크러스트에 피칸 조각이 듬뿍 들어있고, 부드러운 커피 향 필링이 채워져 있으며, 초콜릿 소스와 다진 피칸으로 마무리됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

초콜릿 그레이엄 크래커 9개 (1팩)
다진 피칸 1/3 큰술
무염 버터 3큰술 (녹인 것)

충전재

무염 버터 110g을 조각으로 자른 것
무가당 초콜릿 60g, 잘게 다진 것
고급 밀가루 2큰술
소금 한 꼬집
과립 설탕 1과 1/4컵
2큰술 라이트 콘 시럽
커피 리큐어 2큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
큰 달걀 3개

토핑

차가운 생크림 1.5컵
가루 설탕 1큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
잘게 다진 피칸 3큰술
(선택 사항) 초콜릿 소스를 뿌려 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 피칸, 다크 초콜릿, 계란, 커피 리큐어

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
케이크:

푸드 프로세서에 그레이엄 크래커와 피칸을 넣고 곱게 갈아줍니다. 녹인 버터를 넣고 다시 짧게 여러 번 작동시켜 크래커 가루를 촉촉하게 만듭니다. 초콜릿 칩 2큰술은 토핑용으로 따로 덜어두고, 나머지 초콜릿 칩은 9인치 파이 팬에 넣고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 약 10분간 구워 초콜릿이 굳으면 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.

한편, 속재료를 준비하세요.:

중간 크기의 냄비에 버터와 초콜릿을 넣고 중불에서 계속 저으면서 녹입니다. 불에서 내린 후 밀가루와 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 설탕, 콘시럽, 커피 리큐어, 바닐라 추출액을 넣습니다. 계란을 하나씩 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 준비된 파이 크러스트에 필링을 붓고 윗면이 갈라지고 굳을 때까지 (브라우니처럼) 약 30분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 약 2시간 동안 살짝 식힙니다 (케이크가 약간 따뜻한 상태여야 합니다).
휘핑크림:

생크림, 슈가파우더, 바닐라 추출물을 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 케이크 위에 휘핑 크림을 얹고 피칸과 남은 초콜릿 칩을 뿌립니다. 초콜릿 소스를 뿌려 마무리합니다.