가스파초 수프 전채요리

투표 수: 7

시간: 2시간 45분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 181, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 2 G., 탄수화물 14 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 511 밀리그램, 설탕 8 G.

더운 여름, 속부터 시원하게 해주는 완벽한 여름 수프입니다. 게다가 더운 날씨에 가스레인지 앞에서 오래 서 있을 필요도 없어요. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 토마토를 오이, 피망, 할라피뇨, 마늘과 함께 믹서기에 넣고 향신료를 넣어 갈아주세요. 이 맛있는 수프는 번거로움 없이 간편하게 완성됩니다. 가볍지만 든든한 한 끼 식사가 될 거예요. 라임즙, 우스터소스, 발사믹 식초가 더해져 특별한 풍미를 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

덩굴에 달린 토마토 0.7kg
토마토 주스
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬 오이 1컵
다진 빨간 피망 0.5컵
다진 적양파 0.5컵
작은 할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
다진 마늘 1쪽 (중간 크기)
올리브 오일 1/4컵
라임 1개의 즙
발사믹 식초 2작은술
우스터소스 2작은술
볶아서 갈은 커민 0.5티스푼
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
얇게 썬 신선한 바질 잎 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 단고추, 오이, 할라피뇨 고추, 토마토 주스, 라임 주스, 발사믹 식초, 우스터셔 소스, 커민, 바질, 토마토 수프

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 크기의 냄비에 물을 절반 정도 채우고 센 불에 올려 끓입니다.
토마토 밑면에 X자 모양으로 칼집을 내세요. 끓는 물에 토마토를 15초간 넣었다가 얼음물에 옮겨 담아 손으로 만질 수 있을 정도로 식히세요 (약 1분). 물에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거하세요.

토마토의 껍질을 벗기고 꼭지를 제거한 후 씨를 빼냅니다. 씨를 제거하는 동안 토마토의 과육과 씨를 고운 체에 담아 그릇 위에 놓고 즙을 받아냅니다. 최대한 많은 즙을 짜낸 후 시판 토마토 주스를 넣어 총 1큰술이 되도록 합니다.
큰 볼에 토마토와 주스를 넣으세요. 오이, 피망, 적양파, 할라피뇨, 마늘 한 쪽, 올리브 오일, 라임 주스, 발사믹 식초, 우스터소스, 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
혼합물 1.5컵을 믹서기에 넣고 고속으로 15~20초간 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 다시 그릇에 붓고 갈아줍니다. 뚜껑을 덮고 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 얇게 썬 바질을 뿌려서 드세요.

카테고리:

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