구운 토마토를 곁들인 가스파초

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 257, 총 지방 21 G., 포화지방 3 G., 단백질 3 G., 탄수화물 13 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 190 밀리그램, 설탕 7 G.

구운 토마토를 곁들인 가스파초 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반으로 자른 토마토 1.5kg
커민 씨앗 1/2 티스푼
고수 씨앗 1/2 작은술, 살짝 으깬 것
올리브 오일 1/2컵
흰 빵가루 1/2컵
마늘 큰 쪽 1개
설탕 1/2 티스푼
2큰술 셰리 식초
오이 1개
피망 1개
갓 갈은 후추
소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 단고추, 오이, 셰리 식초, 마늘, 빵가루, 토마토 수프, 커민, 고수풀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 프라이팬에 올리브유 ½컵을 두르고 약한 불에서 커민 씨와 고수 씨를 약 3분간 볶습니다. 볶은 커민 씨를 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
빵가루를 그릇에 담고 물을 약간 넣어 2분간 불린 후, 물기를 빼고 살짝 짜서 따로 두세요.

도마 위에 마늘을 다진 후 소금을 약간 뿌리고 칼등으로 으깨어 페이스트처럼 만듭니다.
그릴이나 프라이팬을 예열하세요. 토마토를 볼에 담고 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무린 후, 양면이 살짝 그을릴 때까지 (한쪽 면당 약 3분) 구워주세요.
가스파초를 준비하세요: 믹서기에 토마토, 빵, 마늘 페이스트, 설탕, 식초, 소금 반 티스푼을 넣고 갈아줍니다. 믹서기가 작동하는 동안 뚜껑의 작은 구멍을 통해 양념 버터를 넣고, 나중에 곁들여 먹을 버터는 조금 남겨둡니다. 완성된 퓨레를 체에 걸러 그릇에 담고, 냉장고에서 2시간 동안 차갑게 식힙니다.
오이와 피망을 깍둑썰기합니다. 가스파초를 그릇에 담고, 썰어 놓은 채소를 얹은 후 양념한 기름을 뿌려 완성합니다. 압력솥에 넣은 뜨거운 샌드위치와 함께 먹는 가스파초.

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