구운 야채를 곁들인 가스파초 수프 전채요리
투표 수: 1
시간: 30분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
스페인의 햇살처럼 밝은 이 가스파초는 미리 구운 노란색 채소를 넣어 은은한 훈제 향과 풍미를 더했습니다. 프라이팬에 구워도 좋지만, 숯불에 구우면 더욱 맛있습니다. 구운 토마토와 피망을 향신료와 함께 곱게 갈아줍니다. 냉장고에서 재료들의 맛이 어우러지도록 잠시 두었다가, 고급 올리브 오일을 살짝 뿌리고 얇게 썬 오이와 피망, 바질 잎을 얹어 서빙합니다. 더운 여름날에 즐기기 좋은 완벽한 간식입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 잘 익은 노란 토마토 1kg
- 큰 노란색 피망 1개, 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
- 마늘 작은 쪽 1개
- 작은 샬롯 1개, 반으로 자른 것
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 오이 1개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
- 찢은 신선한 바질 잎 0.5컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴이나 그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하세요. 토마토와 노란 피망 반 개를 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 까맣게 탈 때까지 약 5분간 구워주세요.
- 마늘, 샬롯, 식초, 소금, 후추, 오이 반 개를 믹서기에 넣고 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 조금씩 넣어줍니다. 가스파초를 중간 크기의 체에 걸러 그릇에 담습니다. 뚜껑을 덮고 최소 4시간, 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 남은 노란 피망과 오이 반쪽은 잘게 다져서 냉장 보관합니다.
- 서빙하기 전에 가스파초에 소금과 후추로 간을 맞추세요. 그릇에 담고 다진 피망과 오이를 올린 후 올리브 오일을 뿌리고 바질을 얹어 마무리합니다.
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