가스파초

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 128, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 15 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 852 밀리그램, 설탕 8 G.

스페인 사람들은 여름 더위를 이겨내기 위해 기발한 냉수프 가스파초를 발명했습니다. 시원하고 영양가가 풍부하며 비타민과 식이섬유가 가득한 가스파초는 조리가 필요 없고, 신선한 채소와 믹서기만 있으면 완성됩니다. 토마토, 오이, 피망, 향긋한 허브와 향신료의 완벽한 조화 덕분에 이 가스파초는 달콤함, 새콤함, 매콤함이 어우러진 맛있고 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 먹기 전에 냉장고에 넣어 재료들의 맛이 어우러지도록 하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 마늘 1쪽
잘 익은 토마토 700g (가급적이면 잡종이 아닌 품종), 굵게 다진 것
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 굵게 썬 오이 220g
대파 2개 (흰 부분과 초록 부분 모두), 굵게 다진 것
씨를 제거하고 굵게 다진 청피망 반 개
할라피뇨 1/4개, 굵게 다진 것 (더 맵게 드시고 싶으면 씨를 제거하지 않고 그대로 두세요)
다진 신선한 파슬리 1/4컵
다진 신선한 민트 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 서빙 시 추가 사용
셰리 식초 1큰술
소금을 넣지 않은 차가운 토마토 주스 1.5컵
얼음 4개
깍둑썰기한 오이 4큰술 (선택 사항, 장식용)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

도마 위에 마늘을 놓고 소금을 약간 뿌린 후, 큰 칼의 평평한 면을 사용하여 마늘을 으깨어 페이스트처럼 만듭니다.
다진 마늘, 토마토, 굵게 썬 오이, 파, 피망, 할라피뇨, 파슬리, 민트를 큰 볼에 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일과 셰리를 넣고 잘 섞어줍니다.

야채 혼합물의 절반을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 토마토 주스의 절반과 얼음 2개를 넣습니다. 큰 그릇에 붓습니다. 남은 재료로 같은 과정을 반복합니다. 가스파초의 맛이 잘 어우러지도록 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
차가운 그릇에 수프를 담고 올리브 오일을 뿌린 후, 취향에 따라 깍둑썰기한 오이를 뿌려 드세요.

카테고리:

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