가스파초 "마초"
투표 수: 1
시간: 10분
이 상큼한 스페인식 가스파초 수프 레시피는 매운맛을 잘 못 견디는 사람들을 위한 것입니다! 잘게 썬 토마토를 토마토 주스에 절여 넣고, 카옌 페퍼 소스와 고추 두 개를 넣어 만듭니다. 만약 수프가 여전히 충분히 맵지 않다면, 씨를 제거한 신선한 피망을 추가해 보세요. 풍미가 정말 끝내줍니다. 신선한 셀러리, 오이, 고수, 레몬과 라임 주스 덕분에 이 수프는 지나치게 맵지 않고, 오히려 채소의 풍미가 조화롭게 어우러진 훌륭한 맛을 자랑합니다. 냉장고에서 몇 시간 동안 숙성시키면 이러한 풍미가 더욱 깊어집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 토마토 퓨레에 담긴 다진 토마토 통조림 900g 2캔
- 카옌페퍼 소스 1/4컵 (더 순한 맛을 원하시면 2큰술을 사용하세요)
- 씨를 제거한 오이 반 개를 조각으로 자른 것
- 작은 적양파 1개, 조각으로 자른 것
- 할라피뇨 또는 세라노 고추 2개, 씨를 제거하고 굵게 다진 것
- 셀러리 줄기 2개(묶음 가운데 부분)를 잘게 썰어주세요.
- 신선한 고수 잎 한 줌
- 레몬이나 라임 1개의 즙
- 레몬이나 라임 조각을 곁들여 드세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 걸쭉한 수프 농도가 될 때까지 여러 번 작동시켜 섞습니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 수프를 보온병에 담아 냉장 보관했다가 드세요.
출구: 2.3리터 - 수프를 전채요리로 내놓을 때는 차갑게 식힌 유리잔에 라임이나 레몬 조각을 꽂아주세요. 꼬치에 꽂은 소시지.
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