차가운 전채 수프 "가스파초"
투표 수: 1
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
차가운 가스파초는 더운 여름날에 딱 맞는 별미입니다. 몇 분 만에 완성되고, 뜨거운 가스레인지 앞에서 오래 서 있을 필요도 없으며, 기분 좋게 시원하고, 생채소의 모든 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다. 이 레시피는 토마토, 오이, 피망, 신선한 허브, 씨 없는 백포도, 적양파 등 채소만 사용합니다. 모든 재료는 쉽게 갈아지고, 필요에 따라 채소 육수를 넣어 농도를 조절할 수 있습니다. 마늘, 커민, 와인 식초, 올리브 오일은 가스파초에 필요한 매콤한 맛과 은은한 신맛을 더해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 잘 익은 토마토 2컵 (씨를 제거하고 깍둑썰기한 것, 중간 크기 토마토 약 3개)
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 오이 1컵 (큰 오이 1개 정도)
- 다진 빨간색 또는 노란색 피망 1컵
- 흰 포도 0.5컵 (반으로 잘라 씨를 제거한 것)
- 신선한 파슬리 0.5컵 + 장식용으로 추가
- 다진 적양파 1/4컵
- 다진 마늘 작은 쪽 1개
- 레드 와인 식초 1/4컵
- cumin 가루 0.5 tsp
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더 준비하세요.
- 야채 육수 0.5컵 (필요에 따라 더 추가)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 토마토, 오이, 피망, 파슬리, 적양파, 마늘, 포도, 커민을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어 가스파초가 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다.
- 0.5 큰술을 넣으세요. 야채 육수 다시 한번 잘 저어주세요. 가스파초가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 육수를 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 냉장고에 약 1시간 정도 넣어둡니다. 각 접시에 올리브 오일을 뿌리고 파슬리를 얹어주세요.
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