생강 소스를 곁들인 구운 삼겹살

투표 수: 2

음식 사진: 김윤희

시간: 4시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 574, 총 지방 39 G., 포화지방 13 G., 단백질 11 G., 탄수화물 47 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 1609 밀리그램, 설탕 - G.

생강 소스를 곁들인 구운 삼겹살 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지고기

껍질을 제거한 돼지 삼겹살 500g 한 덩어리
연한 갈색 설탕 1티스푼
굵은 소금
그릴용 식물성 기름
콘브레드(옥수수 케이크) 4조각 (아래 레시피 참조) (곁들임용)

바비큐 소스 (기름칠용)

식물성 기름 1큰술
큰 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 2쪽
다진 껍질 벗긴 생강 2작은술
말린 것 1/2 티스푼 고추 플레이크
케첩 1컵
사과 주스 1/2컵
3큰술 굴소스
사과식초 2큰술
겨자 가루 1/2 티스푼
굵은 소금

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 갈색 설탕, 돼지고기, 양파, 마늘, 생강 뿌리, 고춧가루, 케첩, 사과 식초, 굴소스, 사과 주스, 겨자 가루, 베이컨, 바비큐 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지고기를 준비하세요: 소금 2티스푼과 흑설탕을 섞어 돼지 삼겹살에 골고루 발라줍니다. 랩으로 감싸서 냉장고에 4시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다.
소스를 준비하세요: 냄비나 프라이팬에 식용유를 두르고 달굽니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘, 생강, 고추 플레이크를 넣고 2분 더 저으면서 볶습니다.

케첩, 사과 주스, 굴 소스, 식초, 겨자 가루, 소금 1/4 티스푼을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 소스를 15분간 식힌 후 믹서기에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

삼겹살을 준비하세요: 요리하기 30분 전에 고기를 냉장고에서 꺼내세요. 그릴을 중불로 예열하고 간접 조리 준비를 하세요. 가스 그릴의 경우, 한쪽 버너는 끄고 다른 쪽 버너는 켜 두세요. 숯불 그릴의 경우, 숯을 한쪽으로 옮기세요. 그릴의 온도가 낮은 쪽에 금속 팬을 놓으세요.
그릴 석쇠에 식용유를 바릅니다. 삼겹살을 석쇠의 온도가 낮은 쪽(직열이 닿지 않는 쪽)에 놓고, 살이 부드러워지되 뼈에서 쉽게 분리되지 않을 때까지 2시간 30분에서 3시간 동안 뒤집어가며 굽습니다. 마지막 1시간 동안에는 소스를 몇 번 끼얹어줍니다.

돼지고기를 그릴의 뜨거운 쪽(직화)으로 옮겨 굽고, 뒤집어가며 소스를 더 발라주면서 표면이 윤기가 나고 살짝 그을릴 때까지 5분 더 굽습니다. 구운 돼지고기를 도마로 옮겨 20분간 휴식시킵니다.
일부분 돼지 삼겹살 썰어서 콘브레드와 남은 그레이비 소스를 곁들여 내세요.

옥수수빵 만드는 레시피는 다음과 같습니다. 여기를 보세요