구운 돼지 안심과 멜론 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 26 G., 포화지방 5 G., 단백질 50 G., 탄수화물 16 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 147 밀리그램, 나트륨 258 밀리그램, 설탕 - G.

육즙 가득한 돼지 안심 구이와 맛있는 여름 샐러드에 올리브 오일, 곱게 간 생강, 그리고 약간의 설탕을 섞어 만든 생강 오일을 곁들이면 풍미가 더욱 살아납니다. 이 향긋한 오일은 돼지고기를 굽기 전에 발라주거나 멜론 샐러드 드레싱으로 활용할 수 있습니다. 샐러드는 얇게 썬 달콤하고 과즙이 풍부한 허니듀 멜론에 양파, 민트, 라임즙, 구운 캐슈넛을 넣고 버무린 후 생강 오일을 뿌려 완성합니다. 촉촉한 돼지 안심 구이와 함께 곁들이면 요리의 품격을 한층 높여줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 2개 (각 0.4~0.6kg)
붉은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
껍질을 벗기고 곱게 갈은 생강 5cm
설탕 1/4 티스푼
올리브 오일 1/4컵, 그리고 그릴 석쇠에 바를 여분은 따로 준비하세요.
씨를 제거하고 껍질을 벗긴 흰 멜론 반 개
라임 1개의 즙
민트나 고수를 굵게 다진 것 1/4컵
굵게 다진 구운 소금 캐슈넛 또는 땅콩 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 돼지고기, 멜론, 라임 주스, 캐슈넛, 생강 뿌리, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 양파는 찬물에 담가 두세요.
작은 그릇에 생강, 설탕, 올리브유, 소금 1/4작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다. 돼지고기에 소금과 후추로 간을 하고 생강유 1큰술을 발라줍니다.

그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라줍니다. 돼지고기를 뒤집어가며 그릴 자국이 선명해지고, 고기 중앙에 꽂은 온도계가 60°C(140°F)를 나타낼 때까지 20~25분간 굽습니다. 구운 돼지고기를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
한편, 멜론은 얇게 채 썬 후 5cm 크기로 자릅니다. 양파는 물기를 빼고 큰 볼에 멜론, 생강 기름 1큰술, 라임즙, 민트, 소금, 후추와 함께 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 캐슈넛을 뿌려줍니다.
안심을 각각 8조각으로 잘라 접시에 담습니다. 남은 생강 기름을 뿌리고 멜론 샐러드와 함께 제공합니다.

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