슬로우 쿠커로 만든 삼겹살과 무이초이

투표 수: 3

시간: 6시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 889, 총 지방 65 G., 포화지방 22 G., 단백질 19 G., 탄수화물 56 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 82 밀리그램, 나트륨 803 밀리그램, 설탕 4 G.

진하고 풍미 가득한 소스에 부드러운 삼겹살을 넣어 슬로우 쿠커에서 완전히 조리한 이 요리는 중국 전통 요리인 갓김치 삼겹살 요리에서 영감을 받은 풍미를 자랑합니다.무이 초이 카우 욱 광둥식 돼지고기찜. 특별한 날에 밥과 함께 먹는 명절 음식입니다. 이 레시피에서는 돼지고기와 표고버섯을 자스민 쌀 위에 얹어 간편하게 조리했습니다. 오랜 시간 끓여야 하는 정통 요리의 풍부한 맛을 살리기 위해 감칠맛 가득한 닭 육수, 액젓, 그리고 팥 두부를 넣어 소스를 만들었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무이초이 잎과 어린 줄기 1컵 (약 110g)
돼지 삼겹살 450g (껍질 제거한 중앙 부위)을 1cm 두께로 썰어 가로로 반으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 생강 2개 (두께 1.5cm)
별아니스 1개
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
간장 2큰술
중국산 탁주 1큰술 (예: 샤오싱 라이스 와인)
진간장 1큰술
설탕 1큰술
생선 소스 1티스푼
중국식 발효 팥두부 2조각 (약 1큰술)
식물성 기름 1큰술
마늘 1쪽, 갈은 것
자스민 쌀 1컵 1/4컵
중국 배추 280g을 5cm 크기로 자른 것 (큰 배추 한 통의 약 3분의 1 정도)
얇게 썬 파를 곁들여 내놓습니다.
특수 장비프로그래밍 가능한 멀티쿠커 (용량 2.5리터)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 표고버섯을 넣고 찬물 8컵 이상을 부어주세요. 냉장고에 넣어 4~8시간 동안 불려주세요.
더러운 물에서 표고버섯을 건져 작은 그릇에 옮겨 담습니다. 큰 그릇을 헹군 후 표고버섯을 다시 넣고 물을 더 부어줍니다. 잘 섞은 후 물기를 빼줍니다. 큰 그릇 바닥에 모래가 남지 않을 때까지 이 과정을 2~3회 더 반복합니다.

프로그래밍 가능한 슬로우 쿠커에 삼겹살을 한 겹으로 깔아주세요. 생강과 아니스를 뿌려주세요.
중간 크기의 그릇에 닭 육수, 간장, 중국 술, 진간장, 설탕, 액젓, 팥 두부를 넣고 설탕이 녹고 두부가 잘게 부서질 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물을 삼겹살 위에 부어줍니다.
무이초이의 물기를 꽉 짜서 작은 그릇에 옮겨 담습니다. 식용유, 마늘, 소금 0.5티스푼을 넣고 잘 섞은 후, 무이초이를 돼지고기 삼겹살 위에 올립니다. 뚜껑을 닫고 "흰밥/초밥" 모드로 돼지고기 삼겹살이 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 조리합니다.
큰 주걱을 사용하여 삼겹살과 표고버섯을 조심스럽게 큰 접시에 옮겨 담습니다. 국물을 계량컵에 붓고 찬물을 넣어 1.5컵이 되도록 합니다.
재스민 쌀을 물이 거의 맑아질 때까지 헹굽니다. 계량컵에 담긴 쌀과 물을 밥솥에 넣습니다. 그 위에 삼겹살, 무이초이, 배추 순으로 올립니다. 뚜껑을 닫고 흰쌀밥/초밥 모드로 밥이 완전히 익고 삼겹살이 부드러워질 때까지 약 50분간 조리합니다 (슬로우쿠커가 식는 데 약 10분 정도 걸릴 수 있습니다).
삼겹살, 무이초이, 밥, 양배추를 담고, 원한다면 파를 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

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