구운 병아리콩을 곁들인 찐 호박

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 368, 총 지방 16 G., 포화지방 G., 단백질 11 G., 탄수화물 46 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 요리는 접시에 담았을 때 보기에도 아름답고 건강에도 매우 좋습니다. 주황색 호박과 연두색 완두콩의 색감만 봐도 기분이 좋아집니다. 기호에 따라 소금을 더 넣어 간을 맞추셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 버터넛 스쿼시 또는 카보차 스쿼시 1개(약 910g), 씨를 제거하고 2.5cm 두께로 썰어주세요.*
콜리플라워 1/2개를 작은 송이로 잘라주세요.
생강 1개 (길이 5cm), 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
완두콩 4컵 (약 250g)
으깬 고수 씨앗 1/2 작은술
참기름 2큰술
병아리콩 통조림 1캔(420g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
버터 3큰술(45g)
대파 4개, 얇게 썬 것
곁들여 먹을 현미밥 (선택 사항)
얇게 썬 신선한 민트 1/4컵
장식용으로 볶은 참깨를 뿌립니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 카보차 호박, 버터넛 스쿼시, 생강 뿌리, 콜리플라워, 파, 설탕완두콩, 고수풀, 병아리콩, 참깨, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

끓는 물이 담긴 냄비 위에 큰 찜기를 올리고 호박, 콜리플라워, 생강을 넣습니다. 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 25분간 찜니다. 완두콩을 넣고 불에서 내린 후 뚜껑을 덮어 완두콩이 부드러우면서도 아삭한 식감이 남아있을 때까지 약 5분간 더 찜니다.
한편, 팬에 고수 씨를 넣고 중불에서 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 참기름을 두르고 불을 중강불로 높입니다. 병아리콩을 넣고 아삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 버터와 파를 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.