스페인식 돼지고기와 병아리콩 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 440, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 42 G., 탄수화물 26 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 880 밀리그램, 설탕 1 G.

육즙이 풍부한 돼지 안심에 파프리카와 커민을 문질러 바삭하게 튀긴 후, 병아리콩과 피망을 넣고 가벼운 토마토 소스에 푹 끓여 부드럽게 익힙니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 돼지고기와 병아리콩 요리는 볶은 파를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대파 2묶음을 세로로 반으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
커민 가루 1작은술
훈제 파프리카 가루 1작은술 (단맛 또는 매운맛)
큰 돼지 안심 1개 (약 700g)
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
다진 토마토 통조림 1캔(425g)을 준비하고, 국물은 별도의 용기에 따라 버립니다.
병아리콩 통조림 1캔(425g), 국물은 버립니다.
구운 피망 통조림 1컵 (물기를 빼고 얇게 썬 것)
아몬드 페이스트 1큰술
셰리 식초 또는 레드 와인 식초 1작은술
다진 신선한 오레가노 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 안심, 병아리콩, 토마토, 단고추, 아몬드 페이스트, 와인 식초, 파프리카, 커민, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 베이킹 시트에 대파를 올리고 올리브 오일 1큰술과 소금 1/2작은술을 넣고 버무린 후 후추로 간을 맞추세요. 대파를 뒤집어가며 겉이 까맣게 탈 때까지 8~10분간 구우세요.
한편, 볼에 커민, 파프리카, 소금과 후추를 각각 0.5티스푼씩 넣고 섞어줍니다. 안심 중앙에 칼집을 깊게 넣어 절반 정도까지 잘라줍니다. 안심을 책처럼 펼친 후 가로로 4등분하고 양념 혼합물을 뿌려줍니다.

큰 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 바닥면이 갈색이 될 때까지 5분간 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다. 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술과 마늘을 넣고 1~2분간 노릇하게 볶습니다. 토마토를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 4분간 볶습니다. 토마토 주스, 병아리콩, 구운 피망을 넣고 섞습니다. 갈색으로 구워진 돼지고기를 뒤집어 넣고 뚜껑을 덮어 10~12분간 완전히 익을 때까지 끓입니다.
팬에서 돼지고기를 꺼냅니다. 병아리콩 혼합물에 아몬드 페이스트, 식초, 오레가노를 넣고 섞습니다. 돼지고기와 볶은 파를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리

비슷한 레시피