호박 그레이비와 병아리콩을 곁들인 쿠스쿠스

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 모로코식 버터넛 스쿼시와 병아리콩 스튜는 메인 요리 또는 사이드 메뉴로 즐길 수 있습니다. 라스 엘 하누트와 계피는 따뜻하고 달콤하면서도 매콤한 풍미를 더하고, 말린 살구는 은은한 과일향을, 신선한 민트, 파슬리, 레몬즙은 상큼한 맛을 선사합니다. 쿠스쿠스나 밥과 함께 곁들이면 섬유질과 단백질이 풍부한 맛있는 채식 요리가 됩니다. 구운 고기나 닭고기와 함께 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

병아리콩과 쿠스쿠스

헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
올리브 오일 3큰술
다진 빨간 양파 1개
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
다진 토마토 통조림 1캔(425g)
라스 엘 하누트 양념 1.5티스푼
계피 스틱 1개, 반으로 부러뜨린 것
닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
다진 말린 살구 0.5컵
작은 버터넛 스쿼시 1개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자른 것 (약 1kg)
베이비 시금치 1팩(150g)
다진 신선한 민트 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술
레몬 반 개의 즙
봉사하기 위해: 뜨거운 쿠스쿠스 또는 밥

라스 엘 하누트 건조 향신료 믹스

계피 스틱 1개
갈랑갈 2개
생강가루 1큰술
올스파이스 열매 8개
흰색 또는 녹색 카다멈 씨앗 8개
아니스 1티스푼
갓 갈은 육두구 1티스푼
라벤더 1티스푼
붓꽃 뿌리 작은 조각 2개
말린 장미 봉오리 5개
통정향 4개
강황 열매 6개
메이스 한 꼬집
갈은 카옌페퍼 1/2 티스푼
모든 재료를 갈아주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠스쿠스 곡물, 버터넛 스쿼시, 시금치, 병아리콩, 토마토, 파슬리, 박하, 계피, 말린 살구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 토마토와 토마토 주스, 라스 엘 하누트, 계피를 넣고 토마토 주스가 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 육수, 말린 살구, 호박, 병아리콩, 소금과 후추 약간을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 호박이 부드러워질 때까지 약 25분간 끓입니다.
시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 3분간 볶습니다. 불에서 내리고 민트, 파슬리, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 계피 스틱은 꺼내고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 따뜻한 쿠스쿠스나 밥과 함께 드세요.

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