병아리콩과 구운 가지 랩

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 395, 총 지방 17 G., 포화지방 4 G., 단백질 15 G., 탄수화물 50 G., 섬유 14 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 1014 밀리그램, 설탕 13 G.

병아리콩과 구운 가지는 중동 요리에서 인기 있는 재료입니다. 마늘 요거트 소스와 함께 곁들이면 맛있는 랩 속 재료가 됩니다. 가지는 (숯불에 구우면 더욱 좋으며) 속까지 완전히 익히고, 잘 익은 과즙이 풍부한 여름 토마토를 사용하면 풍미가 더욱 좋아집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마늘 작은 쪽 1개
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
그릭 요거트 3/4컵
병아리콩 통조림 1캔(430g), 헹궈서 물기를 뺀 것
중간 크기 가지 1개, 2cm 두께로 썰기 (약 400g)
올리브 오일 3큰술
지름 25cm의 부드러운 토르티야 4장.
말린 오레가노 4티스푼
잘 익은 중간 크기 토마토 1개, 깍둑썰기 (약 220g)
작은 오이 2개를 세로로 4등분하여 얇게 채썰어 주세요 (약 100g).
로메인 상추 작은 심지 반 개(약 1컵)를 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 토마토, 가지, 로메인 상추, 토르티야, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요.
마늘을 갈아서 중간 크기의 그릇에 담고 레몬즙을 넣으세요. 약 2분간 그대로 두세요. 요거트, 물 2큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

병아리콩을 큰 그릇에 담고 요거트 소스 1/4컵을 넣어 잠시 두세요.
가지 슬라이스 한쪽 면에 올리브 오일을 넉넉히 바르고 소금을 뿌립니다. 기름 바른 면이 아래로 가도록 놓고 노릇하게 구워줍니다. 한 번 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워주세요 (총 2분). 윗면에도 올리브 오일을 바르고 소금을 뿌린 후 뒤집어서 가지가 아주 부드러워질 때까지 1~2분 더 구워줍니다. 구운 가지를 도마로 옮겨 대충 다진 후 병아리콩 혼합물과 살살 버무려줍니다. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
랩을 만들려면또띠아 한 장에 요거트 소스 2큰술을 펴 바릅니다. 오레가노 1작은술을 뿌립니다. 병아리콩 혼합물 약 1컵을 또띠아 아래쪽에서 약 7.5cm 정도 안쪽으로 숟가락으로 떠서 올리고, 양쪽 가장자리는 약 2.5cm 정도 남겨둡니다. 슬라이스한 토마토와 소금을 약간 뿌린 후, 오이와 양상추를 올립니다. 또띠아 가장자리를 병아리콩 위로 접고, 아래쪽 가장자리부터 단단하게 말아 올립니다. 나머지 또띠아와 속재료로 같은 과정을 반복합니다. 각 랩을 대각선으로 반으로 잘라 서빙합니다.

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