50가지 케밥 레시피: 동양식 샤슬릭 변형
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저희는 꼬치에 꽂아 요리하고 서빙할 수 있는 수십 가지 케밥 레시피 모음을 제공합니다.
케밥 만드는 법
1. 재료를 적당한 크기로 자르세요 크기를 동일하게 맞추고 레시피에 указа된 대로 조리하세요. 양념장을 사용할 경우, 생선은 1시간, 고기와 사냥감은 몇 시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
2. 그릴을 예열하세요 고온에서 굽습니다. 재료를 꼬치에 꿰어주세요.
3. 케밥을 튀기세요뒤집어가며 가장자리가 살짝 그을리고 원하는 정도로 익을 때까지 3~15분간 구워주세요.
나무 꼬치를 사용하는 경우, 굽기 전에 20분 동안 물에 담가 두세요.
1. 스테이크하우스 케밥올리브 오일 3큰술, 간장 1큰술, 우스터소스 1큰술, 다진 파슬리 1큰술, 타임 1큰술을 넣어 양념장을 만드세요. 소금과 후추로 간을 한 후, 깍둑썰기한 소고기(등심)를 양념장에 재워둡니다. 양파, 버섯, 삶은 감자와 함께 꼬치에 꽂아 케밥을 구워주세요.
2. 한국산 소고기얇게 썬 소갈비에 파를 곁들여 설탕 1/3컵, 화이트 와인 1/3컵, 참기름 3큰술, 간장 1/2컵, 다진 마늘 2쪽, 강판에 간 아시아 배 1개를 섞은 양념에 재워둡니다. 소갈비를 납작하게 꼬치에 꽂아 굽습니다.
3. 소고기 코프타다진 소고기 450g, 다진 샬롯 2개, 다진 마늘 3쪽, 다진 파슬리 1/2컵, 커민, 고수, 파프리카, 말린 민트 각각 2작은술, 계피 1/2작은술을 섞습니다. 1인치 크기의 공 모양으로 만들어 꼬치에 꿰어 굽습니다.
4. 꼬치에 꽂은 속을 채운 피망쇠고기 코프타 속재료(3번)에 다진 올리브 1/2컵을 넣어 준비합니다. 속을 제거한 작은 피망에 속재료를 채워 넣습니다. 꼬치에 꿰어 올리브 오일을 바릅니다. 그릴에 굽고 소금으로 간을 한 후 레몬즙을 뿌립니다.
5. 허브를 곁들인 소고기 케밥깍둑썰기한 소고기(등심)를 올리브유 1/2컵에 다진 마늘 한 쪽, 소금 한 꼬집, 고춧가루 한 꼬집, 그리고 잘게 찢은 허브를 넣고 재워둡니다. 꼬치에 꿰어 굽습니다.
7. 칠리를 곁들인 소고기 케밥다진 소고기(등심)에 갈색 설탕 3큰술, 고춧가루 3큰술, 소금 1작은술, 신선한 타임과 후추 각각 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 재워둡니다. 고기를 꼬치에 꿰어 굽고, 사과식초 1/4컵, 갈색 설탕 1/4컵, 소금 1작은술을 섞은 양념을 발라줍니다. 고춧가루.
9. 헝가리산 쇠고기깍둑썰기한 소고기를 올리브유 1/2컵, 다진 마늘 2쪽, 소금 한 꼬집, 파프리카 가루 1/2작은술, 다진 커민 씨 2작은술을 섞은 양념에 재워둡니다. 얇게 썬 양파와 피망과 함께 꼬치에 꽂아 굽습니다.
11. 바비큐 돼지고기깍둑썰기한 돼지 등심을 꼬치에 꿰어 굽고, 솔로 솔질해 주세요. 바비큐 소스.
12. 케이준 돼지고기 케밥깍둑썰기한 돼지 등심에 갈색 설탕 3큰술과 소금 2큰술을 문질러 주세요. 케이준 소스양념에 재워둡니다. 꼬치에 꿰어 굽고, 사과식초 1/4컵과 흑설탕 1/4컵을 섞은 양념을 발라줍니다. 완성된 꼬치를 케이준 소스에 찍어 먹습니다.
13. 돼지고기 카레2/3컵을 퓨레에 섞으세요. 코코넛 밀크1큰술 태국식 카레 페이스트 라임즙, 땅콩버터 3큰술, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 깍둑썰기한 돼지 등심을 소스의 절반에 재워둡니다. 꼬치에 꽂아 굽고, 남은 소스와 함께 곁들여 드세요.
14. 펜넬을 곁들인 돼지고기깍둑썰기한 등심에 갈은 회향씨와 소금을 뿌리고 올리브유를 발라줍니다. 큼직하게 썬 피망과 함께 꼬치에 꿰어줍니다. 레몬즙을 바르면서 구워줍니다.
15. 호박을 곁들인 돼지고기 케밥깍둑썰기한 돼지 등심과 데친 버터넛 스쿼시를 꼬치에 꽂습니다. 고수를 뿌려 간을 합니다. 그릴에 굽는 동안 셰리 식초 2큰술과 메이플 시럽 1/4컵을 섞은 소스를 발라줍니다. 치폴레 핫소스 그리고 소금으로 간을 맞추세요.
16. 태국식 돼지고기 케밥다진 돼지고기 450g, 다진 민트, 고수, 바질 각각 3큰술, 다진 샬롯 1개, 다진 청양고추 1개, 피시소스 2큰술, 라임즙 2큰술을 모두 섞습니다. 5cm 크기의 타원형으로 만들고 양쪽 끝에 실을 꿰어 그릴에 굽습니다. 구운 돼지고기를 소스에 찍어서 곁들여 드세요. 생선 딥 소스.
17. 참깨를 뿌린 돼지고기 코프타다진 돼지고기 450g, 다진 파 2개, 간장 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 2작은술, 참기름 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 섞습니다. 2.5cm 크기의 동그란 모양으로 만들어 참깨를 묻힌 후 꼬치에 꿰어 굽습니다.
19. 클래식 양고기 케밥깍둑썰기한 양다리에 강판에 간 양파 1개, 올리브 오일 1/3컵, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 레몬 슬라이스, 양파, 피망과 함께 꼬치에 꽂아 굽습니다.
20. 인도식 양고기플레인 요거트 1컵, 다진 양파와 고수 각각 1/2컵, 2큰술을 섞으세요. 가람 마살라 향신료 그리고 소금 1.25작은술을 넣으세요. 깍둑썰기한 양다리를 이 양념에 재워두세요. 꼬치에 꽂아 케밥을 만들고, 곁들여 내세요. 토마토 처트니 소스.
21. 모로코식 양고기 케밥마늘 3쪽, 고수씨 1큰술, 커민, 파프리카, 소금 각각 1작은술씩을 넣고 부드러워질 때까지 으깨세요. 부드럽게 만든 버터 110g과 섞어 깍둑썰기한 양다리에 골고루 발라주세요. 꼬치에 꿰어 구우세요.
22. 양고기 돌마데스다진 양고기로 큐프타(3번)를 만드세요. 포도잎으로 싸서 꼬치에 꿰세요. 올리브 오일을 바르고 구우세요.
23. 이스라엘식 양고기 케밥다진 양고기 450g에 다진 양파 1컵, 다진 파슬리 1컵, 파프리카 가루, 소금, 후추를 각각 2작은술씩 넣고 섞습니다. 5cm 크기의 타원형으로 만들어 실에 꿰어 굽습니다.
24. 룰라 케밥 "미트로프"취향에 맞는 미트볼 반죽을 5cm 크기의 타원형으로 만드세요. 꼬치에 꽂아 토마토 소스와 올리브 오일을 섞은 소스를 발라가며 구워주세요.
미트 로프:
25. 닭고기를 곁들인 니수아즈 샐러드깍둑썰기한 닭가슴살, 판체타, 올리브, 방울토마토에 올리브 오일, 오레가노, 소금을 넣고 섞습니다. 꼬치에 꿰어 굽습니다.
26. 치킨 저크 케밥닭다리살 전체와 큰 파인애플 조각을 다음 혼합물에 재워 두세요: 2큰술. 자메이카 저크 시즈닝1큰술의 식물성 기름과 2작은술의 라임즙을 넣고 버무립니다. 두 개의 꼬치에 꽂아 굽습니다.
27. 치킨 파히타올리브 오일 1/2컵, 고수 한 줌, 씨를 제거한 할라피뇨 2개, 마늘 2쪽, 소금을 넣고 믹서에 갈아줍니다. 깍둑썰기한 닭가슴살을 넣고 재워둡니다. 양파와 얇게 썬 포블라노 고추를 꼬치에 꽂습니다. 라임즙을 발라가며 케밥을 굽습니다.
28. 닭 간 케밥닭 간을 우유에 1시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 우유를 버리고 키친타월로 물기를 제거합니다. 두툼하게 썬 베이컨과 껍질을 벗긴 미니 양파를 꼬치에 꽂고 간을 끼웁니다. 소금과 후추로 간을 한 후 굽습니다.
29. 닭고기 소시지복숭아를 4등분하여 식물성 기름, 신선한 타임, 소금과 함께 버무립니다. 꼬치에 복숭아와 함께 꽂습니다. 즉석 닭고기 소시지 그리고 튀기세요.
30. 훈제 치킨깍둑썰기한 닭가슴살을 섞어주세요 스모키 바비큐 소스소금과 아도보 소스에 절인 으깬 치폴레 고추를 곁들입니다. 꼬치에 꿰어 굽습니다.
32. 치킨 커리 케밥코코넛 밀크 2/3컵, 땅콩버터 3큰술, 그리고 각각 1큰술씩을 섞으세요. 태국식 카레 페이스트 라임즙과 소금을 넣으세요. 깍둑썰기한 닭다리살을 소스의 절반에 재워두세요. 피망 슬라이스와 함께 꼬치에 꽂으세요. 남은 소스를 바르면서 구우세요.
33. 치킨 티카 마살라닭다리살을 깍둑썰기하여 다음 양념장에 재워둡니다: 요거트 1컵, 소금 2큰술. 가람 마살라 혼합물다진 고수 1/2컵, 다진 마늘과 생강 각각 1.5티스푼, 라임즙 1큰술, 소금, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어줍니다. 고기를 꼬치에 꿰어 굽습니다. 곁들여 드세요. 말린 살구와 대추 처트니.
34. 치킨 데리야끼닭다리살을 깍둑썰기하여 데리야끼 소스 1/4컵과 식용유 1큰술에 재워둡니다. 꼬치에 꿰어 굽습니다.
35. 터키 큐프타1/3컵을 데우세요. 크랜베리 소스 1.5 큰술과 함께 바비큐 소스물 1.5큰술, 사과식초 2작은술, 소금을 준비합니다. 다진 칠면조고기 450g, 다진 돼지 삼겹살 110g, 소금을 섞습니다. 동그랗게 빚어 꼬치에 꿰어 소스를 바르면서 굽습니다.
36. 연어 케밥깍둑썰기한 자연산 연어 필레를 올리브 오일과 다진 딜에 재워둡니다. 꼬치에 꿰어 굽습니다.
37. 호이신 소스를 곁들인 연어깍둑썰기한 자연산 연어 필레를 다음 양념에 재워둡니다: 호이신 소스 3큰술, 간장 1큰술, 쌀술 1큰술, 꿀 1큰술, 올리브 오일 1큰술. 썰어 놓은 파와 함께 꼬치에 꽂아 굽습니다. 곁들임 재료와 함께 제공합니다. 호이신 바비큐 소스.
38. 새우 케밥 그리스어로큰 새우를 올리브 오일, 다진 마조람, 딜, 마늘을 섞은 양념에 재워둡니다. 꼬치에 새우와 방울토마토, 레몬 조각을 꽂아줍니다. 꼬치를 구워서 페타 치즈와 함께 곁들여 드세요.
39. 참깨 새우올리브유 1.5큰술, 물 1.5큰술, 쌀식초 2작은술, 볶은 참깨 2작은술, 간장 2작은술, 참기름 1/2작은술을 섞습니다. 새우에 이 소스를 버무린 후 꼬치에 꿰어 굽습니다.
40. 스페인식 새우와 초리조큼직한 새우와 얇게 썬 초리조 소시지를 다음 양념에 재워둡니다: 올리브 오일 1/4컵, 으깬 구운 붉은 고추 1/4컵, 코냑 1큰술, 잘게 다진 파슬리와 마늘 약간. 새우를 랩으로 감싸줍니다. 초리조 서클꼬치에 꿰어 굽습니다.
41. 치폴레 새우1/4컵을 섞으세요. 바비큐 소스오렌지 반 개의 즙, 아도보 소스에 절인 으깬 치폴레 고추 3큰술, 그리고 소금을 준비합니다. 혼합물의 4분의 1을 따로 덜어두고 나머지에 새우를 재웁니다. 새우를 꼬치에 꿰어 굽고, 덜어둔 혼합물을 발라줍니다.
43. 철판에 구운 고등어고등어 필레를 10cm 크기로 잘라 꼬치에 꽂습니다(필레에 먼저 작은 칼집을 내줍니다). 올리브 오일을 바르고 소금으로 간을 한 후 굽습니다. 훈제 파프리카 가루를 뿌리고 레몬 조각과 함께 제공합니다.
44. 황새치롤황새치 조각에 레몬즙, 파슬리, 소금, 후추를 뿌립니다. 얇게 썬 애호박을 얹고 돌돌 말아 세이지 잎으로 감쌉니다. 레몬과 토마토 슬라이스와 함께 꼬치에 꽂습니다. 올리브 오일을 바르고 그릴에 구워냅니다. 구운 황새치 필레 신선한 살사와 절인 고사리를 곁들여 드실 수 있습니다.
45. 야채 케밥애호박, 가지, 피망을 큼직하게 썰어 올리브 오일, 로즈마리, 마늘을 섞은 양념에 재워둡니다. 꼬치에 꽂아 레몬즙을 바르면서 굽고 소금으로 간을 합니다. 더 자세한 내용은 저희 레시피를 참고하세요. 다양한 채소와 과일 꼬치에 꽂아 모닥불에 구운 것.
46. 야채 수블라키마늘 3쪽, 고수 씨앗 1큰술, 올리브 오일 1큰술, 커민 1작은술, 파프리카 1작은술, 소금 1작은술을 으깨어 페이스트를 만듭니다. 이 혼합물을 애호박, 가지, 피망을 크게 썰어 골고루 바릅니다. 채소를 꼬치에 꿰어 굽습니다. 저희 레시피에는 다음이 포함됩니다. 바비큐 메뉴 채식주의자용 식탁에 어울리는 채소와 과일을 찾으실 수 있습니다.
47. 콜리플라워와 카레 케밥콜리플라워 송이에 올리브 오일, 카레 가루, 소금을 넣고 버무립니다. 콜리플라워를 꼬치에 꿰어 뚜껑을 덮고 간접 열로 굽습니다. 다양한 채소 및 과일 꼬치도 준비되어 있습니다. 레시피 모음.
48. 할루미 치즈 케밥할루미 치즈를 다음 양념에 재워주세요: 올리브 오일 1/4컵, 다진 파슬리 1/2컵, 다진 마늘 3쪽, 커민, 고수, 파프리카, 말린 민트 각각 2티스푼씩. 재운 할루미 치즈를 얇게 썬 파 위에 꽂아 튀겨주세요.
49. 호이신 소스를 곁들인 두부 케밥호이신 연어 레시피(37번)를 따라 하되, 생선 대신 단단한 질감의 두부를 사용하세요.
50. 프로슈토와 대추를 곁들인 케밥반으로 자른 무화과를 얇게 썬 드라이큐트에 감싸고 후추로 간을 한 후 꼬치에 꿰어 굽습니다.
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