미트 로프

투표 수: 4

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

신선한 채소와 카옌페퍼, 칠리파우더 같은 전통 향신료로 만든 이 육즙 가득한 미트로프는 케첩과 커민을 섞은 글레이즈를 얹어 어떤 명절 식탁에도 훌륭한 중심 요리가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트 로프

어깨살 다진 고기 500g
다진 안심 500g
마늘맛 크루통 170g
갈은 검은 후추 1/2 작은술
카옌페퍼 1/2 티스푼
1티스푼 고춧가루
말린 타임 1티스푼
양파 1/2개, 굵게 다진 것
껍질을 벗기고 채 썬 당근 1개
마늘 3쪽
빨간 피망 1/2개
굵은 소금 1.5작은술
계란 1개

잿물

케첩 1/2컵
커민 가루 1작은술
우스터소스 약간
조금 매운 고추 소스
꿀 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 케첩, 커민, 우스터셔 소스, 갈은 카옌페퍼, 칠리 시즈닝, 백리향, 양파, 마늘, 당근, 단고추, 꿀, 계란, 빵가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 크루통, 후추, 카옌페퍼, 칠리파우더, 타임을 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 빵가루를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

푸드 프로세서에 양파, 당근, 마늘, 빨간 피망을 넣고 퓨레처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요. 완전히 퓨레로 만들지는 마세요. 채소와 두 종류의 다진 고기를 빵가루와 함께 섞으세요. 다진 고기에 굵은 소금을 뿌려 간을 하세요. 달걀을 넣고 골고루 섞되, 너무 많이 섞지 마세요.
오븐을 160°C로 예열하세요.

다진 고기를 지름 25cm(10인치)의 식빵틀에 넣어 덩어리 모양으로 만듭니다. 식빵틀을 유산지를 깔아 놓은 베이킹 시트 중앙에 뒤집어 놓습니다. 고기 온도계를 45도 각도로 식빵 표면에 꽂습니다. 온도계 끝이 틀 바닥에 닿지 않도록 합니다. 온도계를 70°C(160°F)로 설정합니다.

케첩, 커민, 우스터소스, 핫페퍼소스, 꿀을 섞으세요. 미트로프를 10분간 구운 후 이 소스를 발라주세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 축제 음식 / 메인 코스 / 캐서롤 / 고기 / / 미국 요리 / 알톤 브라운

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