구운 야채 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 248, 총 지방 22 G., 포화지방 3 G., 단백질 4 G., 탄수화물 15 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 112 밀리그램, 설탕 7 G.

이 따뜻한 샐러드는 다채로운 색깔의 채소들을 팬에 구워낸 것이 특징입니다. 당근, 강낭콩, 주키니, 라디치오, 양상추가 새콤한 레몬 드레싱과 조화롭게 어우러지며, 포토벨로 버섯이 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 다듬은 후 5cm 크기로 자른 큰 당근 2개.
끝부분을 다듬은 풋콩 220g
큰 포토벨로 버섯(갈색 양송이버섯) 2개 또는 작은 6개 (줄기와 아가미 제거)
애호박 1개, 세로로 3등분
노란색 애호박 1개, 세로로 3등분
라디치오 1개, 4등분으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
비브 상추 1개, 겉잎 제거
작은 샬롯 1개, 잘게 다진 것
레몬 1개의 껍질과 즙
굵은 소금과 갓 갈은 후추
곁들여 먹기 좋게 갓 갈아낸 파마산 치즈를 곁들여 주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 녹색 콩, 라디키오, 비브 상추, 포토벨로 버섯, 노란색 애호박, 서양 호박, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 얼음물을 담은 그릇을 준비해 둡니다. 끓는 물에 소금을 넣습니다. 당근을 넣고 1분간 데칩니다. 당근에 풋콩을 넣고 3분간 더 데칩니다. 채소를 체에 쳐서 물기를 뺀 후, 즉시 얼음물에 담가 조리를 멈춥니다. 물에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다.
큰 그릴 팬(버너 2개)을 중불에서 센 불 사이로 가열하세요.

당근과 강낭콩을 버섯, 애호박, 호박, 라디치오와 함께 베이킹 시트에 올려놓으세요. 올리브 오일 3큰술을 채소에 뿌리고 골고루 섞어주세요. 소금과 후추로 가볍게 간을 하세요.
그릴 팬에 채소를 넣고 필요에 따라 여러 번에 나누어 부드러워질 때까지 굽고 한 번 뒤집어 주세요 (강낭콩과 당근은 약 3분, 버섯, 라디치오, 주키니는 약 8분).
야채를 도마로 옮겨 작게 썰어주세요. 라디치오는 채 썰어주세요.
큰 그릇에 작은 양상추 잎을 통째로 넣고, 그 위에 다진 채소를 얹습니다.
작은 볼에 샬롯, 레몬 제스트와 즙, 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 남은 올리브 오일 3큰술을 넣고 유화될 때까지 휘젓습니다. 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 강판에 간 치즈를 뿌립니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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