구운 해산물 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

신선한 채소, 허브, 통조림 콩, 구운 해산물로 만든 이 먹음직스럽고 육즙 가득한 샐러드는 화려한 색감, 놀라운 풍미, 그리고 독특한 플레이팅으로 모두를 사로잡을 것입니다. 먼저 올리브 오일, 허브, 마늘로 만든 향긋한 드레싱을 준비하세요. 이 드레싱은 오징어와 가리비를 굽기 전에 바르고 샐러드에도 뿌려줍니다. 두꺼운 라디치오 잎으로 만든 그릇에 해산물 샐러드를 담아내면 독특한 비주얼과 함께 애피타이저로 간편하게 손으로 집어 먹을 수 있는 매력을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 0.5컵
마늘 2쪽, 굵게 다진 것
다진 파슬리 잎 1큰술
다진 마조람 잎 1티스푼
다진 타임 잎 1작은술
레몬 주스 1/4컵
해산물 가리비 350g
오징어 껍데기 350g
루꼴라 100g (약 6컵)
당근 2개, 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요.
노란 피망 반 개를 얇게 채 썰어주세요.
헹군 흰콩 통조림 1캔(425g)
잎을 분리한 큰 라디치오 1개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 중간 크기 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중약불로 가열합니다. 마늘을 넣고 1~2분간 볶다가 허브를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 실온으로 식힌 후 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
바비큐 그릴을 중불보다 센 불로 예열하세요. 가리비와 오징어의 물기를 키친타월로 제거하고 꼬치에 꿰세요. 드레싱 2큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 하세요. 가리비와 오징어가 완전히 익을 때까지 굽는데, 한 번 뒤집어가며 각 면을 2~3분씩 구우세요. 완전히 식힌 후, 오징어를 가로로 0.5cm 두께의 고리 모양으로 썰어주세요.

큰 볼에 루꼴라, 당근, 피망, 통조림 콩을 넣으세요. 드레싱 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
접시 4개에 라디치오 잎을 큰 것 1장 또는 중간 크기 2장씩 올립니다. 라디치오 잎 위에 콩 샐러드를 얹습니다. 그 위에 가리비와 오징어를 올립니다. 남은 드레싱을 해산물 위에 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 뒷마당 레시피 / 여름 요리 / 그릴, 바비큐 / 구운 생선 / 샐러드 / 따뜻한 샐러드 / 생선 샐러드 / 지아다 데 로렌티스

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