새우와 구운 뿌리채소 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 27 G., 포화지방 4 G., 단백질 22 G., 탄수화물 41 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 145 밀리그램, 나트륨 1129 밀리그램, 설탕 18 G.

이 저칼로리, 건강하면서도 든든한 샐러드는 큼직하게 튀긴 새우와 당근, 파스닙, 순무 등 오븐에 구운 채소로 만듭니다. 채소는 올리브 오일을 발라 고온의 오븐에서 구워냅니다. 새우는 팬에 양면을 각각 몇 분씩만 튀겨냅니다. 샐러드에는 루꼴라, 호두, 파마산 치즈로 만든 특별한 페스토 소스를 곁들입니다. 신선한 루꼴라를 더 넣고 레몬 조각과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
파스닙 450g을 세로로 4등분한 후 가로로 2등분합니다.
당근 450g을 세로로 4등분한 후, 가로로 반으로 자릅니다.
순무 450g, 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일 6큰술
루꼴라 4컵
호두 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
마늘 작은 쪽 1개
고춧가루 1/4 티스푼
레몬 반 개의 껍질을 갈아서 얹고, 레몬 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 파스닙 뿌리, 당근, 순무, 호두, 파마산 치즈, 루꼴라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 245°C(450°F)로 예열합니다. 파스닙, 당근, 순무에 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 예열된 베이킹 시트에 채소를 올리고 가장자리가 바삭해지고 부드러워질 때까지 약 30분간 굽습니다.
한편, 푸드 프로세서에 루꼴라 1컵, 호두, 파마산 치즈, 마늘, 고추 플레이크, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일 3큰술과 물 2큰술을 천천히 부어줍니다.

새우 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬을 중불로 달군 후 남은 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 새우를 넣고 (팬이 꽉 찰 수 있습니다) 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 약 2분씩 익힌 후 불에서 내립니다.
볶은 채소를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 루꼴라 3컵, 새우, 루꼴라 페스토를 넣습니다. 소금으로 간을 맞추고 잘 섞어줍니다. 접시에 나누어 담고 레몬 조각을 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

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