미국식 소고기 타코

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 675, 총 지방 50 G., 포화지방 15 G., 단백질 27 G., 탄수화물 32 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 700 밀리그램, 설탕 4 G.

이 타코를 진정으로 맛있고 풍부하게 만드는 비결은 알톤 브라운이 직접 만든 향신료 믹스입니다. 그는 이 향신료를 다진 소고기 속 재료에 넣어 특별한 식감을 더합니다. 이 마법 같은 향신료 믹스에는 고기 속 재료의 완벽한 질감을 위해 옥수수 전분도 약간 포함되어 있습니다. 타코는 바삭한 옥수수 토르티야에 속 재료를 넣어 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

땅콩버터 3/4컵
노란색 옥수수 토르티야 12장 (15cm)
뿌릴 굵은 소금 + 소고기용 1작은술
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 소고기 안심 450g
다진 마늘 2쪽
타코 양념 믹스 1컵 (레시피는 아래 참조)
약간 짠 소고기 육수 2/3컵
멕시코산 부드러운 흰 치즈인 파넬라 치즈 또는 페타 치즈 170g을 잘게 부순 것
절인 할라피뇨 링 12개
양상추 1컵 (잘게 썬 것, 선택 사항)
씨를 제거하고 다진 큰 토마토 1개 (선택 사항)
신선한 고수 잎 0.5컵 (선택 사항)

타코 향신료 믹스

2큰술 칠리 시즈닝
1큰술 갈은 커민
옥수수 전분 2작은술
굵은 소금 2티스푼
훈제 파프리카 가루 1.5작은술
갈은 고수 1티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼
특수 장비고강도 알루미늄 호일

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 타코, 할라피뇨 고추, 양상추, 토마토, 타코 시즈닝, 커민, 파프리카, 고수풀, 칠리 시즈닝, 갈은 카옌페퍼, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

타코 틀을 만드세요알루미늄 호일을 펼쳐서 25cm 간격으로 접어 총 네 장의 호일 두께가 되도록 합니다. 큰 정사각형 호일을 가로로 반으로 접어 위아래가 만나도록 한 다음 90도 돌립니다. 위아래 가장자리를 2cm씩 접어 넣고, 양옆 가장자리도 2cm씩 접어 넣습니다. 호일 롤이나 얇은 밀대를 호일 정사각형의 중앙에 놓고 양쪽 가장자리를 눌러 속이 빈 좁은 원통형으로 만듭니다. 이때 긴 면이 아래로 향하도록 세워야 합니다.
오븐을 120°C로 예열하세요.

지름 30cm 무쇠 프라이팬에 땅콩기름을 두르고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 약 5분간 가열합니다. 원하는 온도를 유지하도록 불 조절을 합니다.
호일을 깐 베이킹 시트에 또띠아 한 장을 올려 타코 모양으로 만듭니다. 집게를 사용하여 또띠아 가장자리를 베이킹 시트에 눌러 붙인 다음, 또띠아 아랫부분을 뜨거운 기름에 넣고 20초간 튀깁니다.
기름에 또띠아를 뒤집어 넣고 30초간 튀깁니다. 또띠아를 뒤집어 30초 더 튀깁니다. 튀긴 또띠아를 신문지를 깐 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 옮겨 30초간 식힌 후 꺼냅니다. 뜨거운 또띠아에 굵은 소금을 뿌립니다. 나머지 또띠아도 같은 방법으로 튀깁니다. 속재료를 준비하는 동안 타코 껍질은 따뜻한 오븐에 넣어둡니다.
프라이팬에서 땅콩기름 2큰술을 따라내고, 팬을 중불에 다시 올립니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 3~4분 정도 볶습니다. 다진 소고기, 소금 1작은술, 마늘을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 3~4분 정도 볶으면서 큰 덩어리가 생기지 않도록 가끔씩 저어줍니다. 타코 소스와 소고기 육수를 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 더 끓입니다.
타코에 고기 속, 파넬라 치즈, 얇게 썬 할라피뇨, 양상추, 토마토, 고수를 넣어 완성합니다. 바로 드세요.

타코 스파이스 믹스:

출구: 1/4컵 + 2큰술

모든 재료를 작은 병에 넣고 흔들어 섞어주세요. 밀폐 용기에 담아 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.