미국식 팝오버

투표 수: 20

시간: --
복잡성: 쉽게
수량: 미니 번 24개 또는 큰 번 12개

팝오버는 계란 반죽으로 만든 가볍고 속이 빈 빵입니다. 이름 자체는 러시아어 "vspluavshie"(떠 있는)와 비슷한데, 이는 반죽이 굽는 동안 틀에서 크게 부풀어 오르는 경향을 나타냅니다. 팝오버 팝오버는 미국식 과자이지만, 17세기 초 영국에서 인기를 끌었던 요크셔 푸딩 레시피를 기반으로 만들어졌습니다. 팝오버는 보통 아침 식사나 점심 식사 때 고기와 함께 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뜨거운 우유 (끓는 우유는 안 됨) - 우유 2컵
계란 - 4개
밀가루 - 2컵
소금 - 2티스푼
곱게 간 치즈 (그뤼에르 또는 체다) - 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 계란, 밀가루, 그뤼에르 치즈, 체다 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 틀을 넣은 오븐을 180°C로 예열하세요.
우유를 가스레인지나 전자레인지에 넣고 아주 뜨거워질 때까지 데우세요. 따로 두세요.

작은 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 섞으세요.
다른 그릇에 달걀을 넣고 믹서로 거품이 나고 연한 노란색이 될 때까지 휘젓습니다.
계란에 우유의 1/3을 천천히 부으면서 계란이 덩어리지지 않도록 저어줍니다. 그런 다음, 계속 저으면서 우유의 1/4을 조금씩 붓고, 마지막으로 1/3을 더 부어줍니다.
계속 저으면서 밀가루 혼합물과 남은 우유 1/3을 넣으세요. 다시 부드러워질 때까지 섞으세요.
다음으로 반죽을 15~45분간 휴지시켜도 되지만, 기다릴 인내심이 없다면 바로 구워도 됩니다.
오븐에서 뜨거운 팬을 꺼내 기름을 살짝 두릅니다. 반죽을 팬 바닥의 3/4 정도까지 채웁니다. 강판에 간 치즈를 뿌리되, 팬 옆면에 묻지 않도록 주의하세요. 옆면에 치즈가 묻으면 반죽이 팬에서 튀어나오지 않습니다.
큰 팝오버는 50분, 미니 팝오버는 약 40분 동안 구워주세요. 처음 35분 동안은 오븐 문을 절대 열지 마세요.
오븐에서 꺼내 5~10분간 식히세요.