새우와 아보카도를 곁들인 토스타다

투표 수: 4

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 215, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 11 G., 탄수화물 18 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 71 밀리그램, 나트륨 340 밀리그램, 설탕 1 G.

진한 안초 칠리 소스를 만드는 데는 시간이 걸립니다. 칠리를 먼저 구워야 더 풍부하고 스모키한 풍미를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 새우를 이 소스에 재워둡니다. 30분이면 충분합니다. 새우를 튀겨서 바삭하게 튀긴 또띠아(토스타다) 위에 으깬 아보카도와 함께 얹어 맛있는 멕시코식 전채 요리를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

씨를 제거한 말린 안초 고추 2개
갓 짜낸 라임즙 3.5큰술 (라임 3개 정도) + 장식용 라임 조각
식용유 3큰술 + 튀김용 추가 기름
다진 마늘 1쪽
말린 오레가노 0.5티스푼
cumin 가루 1/4 tsp
카옌페퍼 0.5티스푼
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 700g
옥수수 토르티야 12개
아보카도 3개
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
다진 신선한 고수 2큰술
곁들임으로 사워크림과 다진 토마토를 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 토르티야, 안초 페퍼, 아보카도, 라임 주스, 고수, 토마토, 오레가노, 커민, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마른 팬에 중불로 고추를 넣고 자주 뒤집어가며 살짝 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 뜨거운 물을 부어 15분간 우려냅니다.
고추와 불린 물 3큰술을 믹서기에 넣으세요. 라임즙 1.5큰술, 식용유 1큰술, 마늘, 오레가노, 커민, 카옌페퍼와 소금을 각각 1/4작은술씩 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아주세요. 큰 그릇에 새우와 함께 넣고 버무린 후 15~30분간 냉장 보관하세요.

한편, 중간 크기의 프라이팬에 식용유를 약 0.5cm 정도 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 또띠아를 한 장씩 넣고 한 번 뒤집어가며 바삭해질 때까지 약 1분간 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거하고, 과육을 그릇에 담아 으깨세요. 대파의 흰 부분, 라임즙 1.5큰술, 남은 카옌페퍼 1/4작은술, 고수, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
큰 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 새우를 넣고 가끔씩 저어가며 분홍색이 될 때까지 약 4분간 익힙니다. 소금으로 간을 하고 남은 라임즙 1/2큰술을 뿌립니다.
토스타다에 아보카도 퓌레를 바르고, 새우, 사워크림, 다진 토마토, 파를 얹습니다. 라임 조각을 곁들여 내세요.

카테고리:

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