오렌지 퀴노아를 곁들인 구운 가리비

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 433, 총 지방 18 G., 포화지방 2.5 G., 단백질 23 G., 탄수화물 44 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 1104 밀리그램, 설탕 4 G.

지중해풍의 가볍고 맛있는 요리로 다양한 식감과 풍미를 조화롭게 즐겨보세요. 구운 가리비는 풍부한 오렌지 향이 나는 퀴노아와 함께 제공됩니다. 퀴노아를 오렌지 껍질과 함께 익히면 퀴노아 특유의 쓴맛을 가릴 수 있습니다. 익힌 퀴노아는 신선한 허브, 통조림 병아리콩, 그리고 해산물과 완벽한 조화를 이루는 새콤달콤한 시트러스 드레싱과 함께 버무려집니다. 가리비는 그릴이나 그릴 팬에 구우면 되는데, 몇 분이면 부드러움을 유지할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

퀴노아

퀴노아 1.5컵
큰 오렌지 1개의 껍질

가리비

가리비 18개 (크기 4~5cm, 약 0.5kg), 질긴 근육은 제거합니다.
올리브 오일 3큰술

연료 보급

올리브 오일 1/4컵
오렌지 주스 1/4컵 (큰 오렌지 1개 정도)
레몬즙 2큰술
헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
다진 파슬리 1/3컵
특수 장비: 불이 붙지 않도록 길이 20cm의 나무 꼬치 12개를 30분 동안 물에 담가 두었습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퀴노아 곡물, 오렌지, 가리비, 레몬, 병아리콩, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

퀴노아:

중간 크기의 냄비에 물 2컵, 퀴노아, 오렌지 껍질, 소금 1티스푼을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 모두 흡수될 때까지 10~12분간 끓입니다. 포크로 퀴노아를 풀어준 후 뚜껑을 덮고 10~12분 더 뜸을 들입니다.
가리비:

그릴 팬이나 가스 또는 숯불 그릴을 중불보다 센 불로 예열합니다. 요리용 스프레이를 뿌립니다. 가리비 3개를 꼬치에 꽂습니다. 뒤집기 쉽도록 첫 번째 꼬치와 평행하게 다른 꼬치를 가리비에 꽂습니다. 나머지 가리비도 같은 방법으로 꼬치에 꽂아 총 6개를 만듭니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금 2티스푼과 후추 1/2티스푼을 뿌립니다. 가리비가 완전히 익을 때까지, 한쪽 면당 2~3분씩 굽습니다.

연료 보급:

작은 그릇에 올리브 오일, 오렌지 주스, 레몬 주스, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞어주세요.
큰 그릇에 퀴노아를 담습니다. 드레싱, 병아리콩, 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 구운 가리비를 얹어 서빙합니다.