파스닙 퓌레를 곁들인 가리비

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 22 G., 포화지방 6 G., 단백질 26 G., 탄수화물 41 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 965 밀리그램, 설탕 15 G.

가리비는 훌륭한 저녁 메뉴입니다. 칼로리는 낮고 단백질은 풍부하며 지방은 적고, 무엇보다 조리 시간이 짧습니다. 팬에 구워 파스닙 퓌레와 함께 곁들이면 으깬 감자 대신 건강한 대안이 됩니다. 파스닙을 우유에 데치면 은은한 크림 향과 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 여기에 고소한 물냉이 샐러드를 곁들이고, 구운 헤이즐넛과 타임을 얹은 후 꿀 시럽을 뿌려주면 완벽한 저녁 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 다진 파스닙 0.6kg
우유 1컵
무염 버터 2큰술
식물성 기름 2큰술 + 1작은술
줄기를 제거한 대형 가리비 0.7kg
데친 헤이즐넛 1/4 큰술, 다진 것
다진 신선한 타임 1큰술
꿀 1큰술
셰리 식초 1/4컵 + 1큰술
작은 샬롯 1개
물냉이 3컵 (질긴 줄기는 제거)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스닙 뿌리, 우유, 버터, 가리비, 헤이즐넛, 백리향, 꿀, 셰리 식초, 샬롯, 물냉이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 파스닙과 우유, 소금을 넉넉히 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 가끔씩 저어주면서 파스닙이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 끓인 재료를 믹서기나 푸드 프로세서에 옮기고 버터를 넣어 곱게 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
한편, 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 가리비에 소금과 후추로 간을 한 후 프라이팬에 넣고 3분 정도 노릇하게 익을 때까지 뒤집지 않고 그대로 익힙니다. 뒤집어서 1분 정도 더 익힌 후 접시에 옮겨 담습니다.

남은 식물성 기름 1티스푼, 헤이즐넛, 타임을 프라이팬에 넣으세요. 팬 바닥을 긁어가며 저어가면서 헤이즐넛이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분간 볶으세요. 모든 재료를 그릇에 옮겨 담으세요.
냄비를 다시 불에 올리고 꿀과 식초 1/4컵을 넣으세요. 냄비를 흔들면서 걸쭉해질 때까지 약 1분간 익히세요.
샬롯을 얇게 썰어 큰 볼에 담고 남은 식초 1큰술, 소금 1/4작은술, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣어주세요. 물냉이를 넣고 잘 버무립니다. 가리비 위에 물냉이 샐러드와 파스닙 퓌레를 골고루 얹고 견과류 혼합물을 뿌린 후 꿀 시럽을 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 글루텐프리 요리 / 저칼로리 음식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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