구운 초리조 속을 채운 파인애플

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 817, 총 지방 44 G., 포화지방 16 G., 단백질 37 G., 탄수화물 70 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 5546 밀리그램, 설탕 40 G.

이 고급스러운 요리는 그릴 요리를 즐기는 사람이라면 꼭 한번 맛봐야 할 메뉴입니다. 파인애플에 고기를 채워 구워낸 이 요리는 한 입 베어 물 때마다 달콤하고 짭짤하며 고소한 풍미를 선사합니다. 데리야끼 소스를 곁들인 오이 샐러드는 속을 채운 파인애플과 환상의 궁합을 자랑하는 상큼한 사이드 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘 익은 파인애플 1개
데리야끼 소스 1.5컵
껍질을 제거한 멕시코산 생 초리소 소시지 450g
오이 1개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
프레스노 고추 1개, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
라임 1개의 즙
붉은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
따뜻한 밥을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파인애플, 다진 소시지, 프레스노 고추, 붉은 양파, 라임, 데리야끼 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하고 간접 열 영역을 준비하세요. 가스 그릴(버너가 3개 이상인 경우)은 모든 버너를 중강불로 켜세요. 약 15분 후, 가운데 버너 하나를 끄고 나머지 버너의 불을 중불로 줄이세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 타다 남은 숯을 담은 굴뚝형 스타터 하나를 그릴 한쪽에 놓으세요. 반대쪽에는 불꽃이 튀는 것을 방지하기 위해 기름받이를 놓으세요. 그릴 사용 설명서를 꼭 참조하세요.
파인애플 밑부분 1cm 정도를 잘라 껍질을 제거하고 바닥을 평평하게 만듭니다. 도마 위에 파인애플을 놓고 위에서 받쳐준 후 칼을 사용하여 옆면의 껍질을 모두 제거합니다. 파인애플을 위쪽에서 시작하여 심을 지나 밑동까지 세로로 반으로 자릅니다.

파인애플 반쪽을 심 부분이 아래로 가도록 도마 위에 놓고, 나무 숟가락을 파인애플의 긴 가장자리 양쪽에 놓습니다 (이렇게 하면 파인애플이 완전히 잘리는 것을 방지할 수 있습니다). 칼이 숟가락에 닿을 때까지 0.5cm 간격으로 세로로 칼집을 냅니다. 나머지 파인애플 반쪽도 같은 방법으로 손질합니다.
9x13인치 베이킹 접시에 파인애플 반쪽을 넣고 데리야끼 소스 1컵을 뿌립니다. 10분 동안 그대로 두었다가 한 번 뒤집어 줍니다. 작업대 위에 작은 그릇을 뒤집어 놓고 파인애플 반쪽을 심 부분이 아래로 가도록 올려놓습니다. 파인애플 반쪽의 양쪽 끝을 작업대에 살짝 눌러 칼집을 벌리고 부채꼴 모양으로 펼쳐줍니다. 초리조를 반으로 나누어 각각의 칼집에 채워 넣습니다. 남은 파인애플 반쪽과 초리조로 같은 과정을 반복합니다.
파인애플 반쪽을 심 부분이 아래로 향하게 하여 간접 열 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 초리조가 노릇하게 익고 파인애플이 부드러워질 때까지 25~35분간 조리합니다. 데리야끼 소스 1/4컵을 바르고 도마로 옮깁니다.
오이, 고추, 라임즙, 양파, 그리고 남은 데리야끼 소스 1/4컵을 중간 크기의 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 파인애플 반쪽을 도마 위에 놓고 잎 부분을 단단히 잡은 후 세로로 썰어 웨지 모양으로 만듭니다. 밥과 오이 샐러드를 곁들여 드세요.

데리야끼 소스:
이 레시피에는 간장, 고급 와인, 식초, 옥수수 시럽으로 만든 기꼬만 데리야끼 양념 소스를 사용하세요. 이 소스는 요리에 풍부한 풍미를 더해줄 것입니다. 양념장으로 사용하거나 찍어 먹는 소스로 활용해 보세요.