바닐라 라임 시럽에 구운 파인애플
투표 수: 2
시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
구운 과일은 바비큐 파티를 마무리하기에 완벽한 가볍고 맛있는 디저트이며, 파인애플은 그중에서도 최고의 선택입니다. 파인애플을 꼬치에 꽂아 굽고, 직접 만든 바닐라 라임 시럽을 뿌려 캐러멜화될 때까지 익힙니다. 남은 시럽은 냉장 보관하면 오랫동안 사용할 수 있습니다. 알톤 브라운에 따르면, 이 시럽은 달콤한 스펀지 케이크부터 구운 돼지 안심까지 거의 모든 음식과 훌륭한 조화를 이룬다고 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 바닐라 꼬투리 1개
- 진한 갈색 설탕 220g (약 1컵), 꽉 채워 담기
- 갓 짜낸 라임 주스 0.5컵
- 굵은 소금 한 꼬집
- 파인애플 1개
- 금속 꼬치 8개, 각 20cm.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 바닐라빈을 세로로 갈라 씨를 긁어낸 후, 작은 냄비에 바닐라빈과 씨, 갈색 설탕, 라임즙, 소금을 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞은 후 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓입니다.
- 불에서 내려 2시간 동안 우려낸 후 사용하세요. 냄비에서 바닐라빈을 꺼내세요. 시럽이 식으면 뚜껑이 있는 병이나 용기에 담아 냉장 보관하세요.
- 그릴을 최고 온도로 예열하세요.
- 파인애플 껍질을 벗기고 심을 제거합니다. 파인애플을 세로로 8등분하고 갈색 눈 부분을 제거합니다.
- 파인애플 조각을 세로로 꼬치에 꽂습니다. 파인애플의 모든 면에 시럽을 골고루 바릅니다. 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩, 총 12분 동안 또는 파인애플이 부드러워질 때까지 굽습니다. 남은 시럽과 함께 곁들여 드세요.
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