아시안 소스를 바른 구운 돼지갈비

투표 수: 1

시간: 6시
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 697, 총 지방 47 G., 포화지방 16 G., 단백질 53 G., 탄수화물 16 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 185 밀리그램, 나트륨 959 밀리그램, 설탕 7 G.

이 레시피에는 돼지 등갈비살을 사용하세요. 등갈비살은 살코기가 많고 육즙이 풍부합니다. 갈비를 생강 폰즈 소스에 재워두세요 (하룻밤 재워두면 더욱 좋습니다). 갈비를 굽기 시작하고, 거의 다 구워지기 30분 전에 호이신 소스와 스리라차 소스를 섞은 글레이즈를 발라 겉면을 바삭하게 만드세요. 마지막으로 송송 썬 파를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 등갈비 2대 (총 약 2.3kg)
쌀식초 1큰술
껍질을 벗기지 않고 거칠게 다진 생강 1/3컵
폰즈 소스 1/4컵
참기름 1큰술
다진 마늘 5쪽
오향가루 1/4컵
호이신 소스 3/4컵
스리라차 소스 1큰술
얇게 썬 파 4개 (선택 사항)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

갈비의 안쪽 막을 제거합니다. 큰 그릇에 식초, 생강, 폰즈 소스, 참기름, 마늘을 넣고 섞습니다. 갈비를 넣고 양념이 골고루 묻도록 뒤집어 줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
직화와 간접열을 설정하여 야외 그릴을 예열하세요.

양념장에서 갈비를 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 갈비의 모든 면에 오향가루를 뿌리고 소금과 후추를 약간씩 뿌립니다. 뼈 부분이 아래로 가도록 하여 간접 열에 놓고 뚜껑을 덮어줍니다.
고기가 부드러워지고 갈비 겉면이 바삭해질 때까지 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 소요 시간은 1시간에서 1시간 15분입니다.
작은 그릇에 호이신 소스와 스리라차 소스를 섞으세요. 갈비를 그릴의 뜨거운 쪽으로 옮기고 30분 더 구우면서 10분마다 소스를 발라주세요. 갈비가 윤기 있게 구워지면 완성입니다.
고기를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다. 고기의 갈비뼈 사이를 잘라 접시에 담습니다. 취향에 따라 송송 썬 파를 뿌려줍니다.

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