시간: 5분
복잡성: 쉽게
인분: 1

스탠리 클리스비 아서가 1937년에 쓴 책 《뉴올리언스의 유명한 음료와 제조법》에 나오는 스위스 칵테일 레시피에는 다른 아니스 리큐어를 사용하는 칵테일보다 훨씬 많은 양의 압생트가 들어갑니다. 하지만 크림, 거품이 풍성한 달걀흰자, 달콤한 아몬드 시럽이 압생트의 강렬한 맛을 균형 있게 잡아줍니다. 스위스 칵테일은 전통적으로 칵테일 셰이커에 넣고 흔들어 만들지만, 더 풍성한 거품을 원한다면 블렌더를 사용해도 좋습니다.

재료:

• 지방이 많은 블루베리 1/4컵
• 압생트 3큰술
• 1큰술 오르차타
• 큰 달걀 1개의 단백질
• 오렌지꽃물 약간
• 으깬 얼음

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

아몬드 시럽 오르잣, 압생트, 크림, 오렌지꽃물

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준비:

1단계
• 크림, 압생트, 견과류, 달걀흰자, 그리고 오렌지꽃물(사용하는 경우)을 칵테일 셰이커에 넣고 약 15초 동안 세게 흔드세요.
2단계
• 잘게 부순 얼음을 넣고 15초 더 흔들어 주세요. 잘게 부순 얼음이 담긴 콜린스 잔에 걸러 부어주세요. 블렌더를 사용할 경우, 모든 재료와 얼음 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

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