신선한 마리나라 소스를 곁들인 뇨키

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 415, 총 지방 14 G., 포화지방 4 G., 단백질 9 G., 탄수화물 65 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 11 밀리그램, 나트륨 775 밀리그램, 설탕 4 G.

수제 토마토 소스에 푹 담근 부드러운 뇨키, 가족과 함께하는 따뜻한 일요일 저녁 식사에 이보다 더 좋을 순 없겠죠?! 뇨키와 소스 모두 만들기 아주 쉬우니 걱정하지 마세요. 아이들에게 뇨키에 포크로 홈을 내는 것을 도와달라고 해도 좋아요. 이 홈은 보기에도 좋을 뿐 아니라 소스가 뇨키에 듬뿍 배도록 해주는 중요한 역할을 하니, 이 과정을 절대 빼놓지 마세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뇨키

감자 900g
고급 밀가루 2컵 + 작업대 표면에 뿌릴 밀가루 약간
굵은 소금 1/4 티스푼
마리나라 소스 3컵 (레시피는 아래 참조)
곁들여 먹을 수 있도록 갈은 파마산 치즈를 준비합니다.
곁들여 먹을 신선한 바질을 잘게 다져 냅니다.
특수 장비야채 분쇄기 또는 감자 압착기

마리나라 소스

올리브 오일 1/4컵
으깬 마늘 3쪽
다진 토마토 700g
이탈리아 시즈닝 0.5티스푼
무염 버터 2큰술
신선한 바질 잎 6장을 잘게 다져주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 뇨키(만두), 마리나라 소스, 이탈리아 향신료, 감자, 파마산 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 감자를 깨끗이 씻은 후 칼끝으로 여러 군데 구멍을 내세요. 베이킹 시트에 올려 감자가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 구우세요. 꺼내서 식히세요.
감자가 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗기고 감자 으깨는 도구를 사용하여 으깨줍니다. 깨끗한 작업대에 밀가루 1.5컵을 뿌리고 으깬 감자를 가운데에 넣습니다. 소금으로 간을 합니다. 으깬 감자와 밀가루를 섞어 매끄럽고 약간 끈적이는 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 끈적거리면 남은 밀가루 0.5컵을 조금씩 추가합니다.

반죽을 4등분하고 그중 3개는 젖은 키친타월로 덮어둡니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 2.5cm 두께의 끈 모양으로 밀어줍니다. 2cm 크기로 잘라줍니다. 포크를 뒤집어 45도 각도로 잡고 포크 끝이 작업대에 닿도록 합니다. 반죽 한 조각씩 포크로 한쪽 면에 홈을 내줍니다. 키친타월을 깐 큰 베이킹 시트에 뇨키를 올려놓습니다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 만듭니다.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 뇨키의 절반을 넣고 뇨키가 물 위로 떠오를 때까지 익힙니다. 얕은 그릇에 옮겨 담고 나머지 뇨키도 같은 방법으로 익힙니다.
뇨키를 따뜻하게 데워서 마리나라 소스와 함께 내놓으세요. 갈은 파마산 치즈를 뿌리고 다진 바질로 장식하면 완성입니다.

마리나라 소스:

큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 저어가며 볶습니다. 다진 토마토, 이탈리안 시즈닝, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 약불로 줄여 5분간 끓입니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내리고 다진 바질을 넣어 잘 섞어줍니다.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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