리코타 치즈를 곁들인 뇨키

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 429, 총 지방 25 G., 포화지방 12 G., 단백질 22 G., 탄수화물 30 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 121 밀리그램, 나트륨 703 밀리그램, 설탕 5 G.

이 리코타 뇨키는 전통적인 감자 뇨키를 대신할 훌륭한 치즈 버전입니다. 감자 대신 반죽에 듬뿍 넣은 진한 리코타 치즈와 약간의 파르메산 치즈를 더해 더욱 풍부한 치즈 맛을 냅니다. 뇨키는 부드럽고 폭신하며, 토마토와 판체타 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뇨키

리코타 치즈 2컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술
큰 달걀 2개
고급 밀가루 1과 1/4컵 + 덧가루용 여분
뿌리는 용도의 세몰리나

판체타를 넣은 토마토 소스

두툼하게 썬 판체타 170g (두께 0.5cm짜리 3조각 정도), 깍둑썰기
다진 양파 0.5컵
다진 마늘 2쪽
산 마르자노 토마토 통조림 1캔(800g)
신선한 바질 잎 5장을 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 뇨키(만두), 리코타 치즈, 파마산 치즈, 판체타, 산 마르자노 토마토, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
큰 볼에 리코타 치즈, 파마산 치즈, 올리브 오일, 달걀, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루를 세 번에 나누어 넣고 고무 주걱으로 섞어줍니다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 4분의 1로 자릅니다. 작업대에 밀가루를 뿌려 반죽이 달라붙지 않도록 하고, 자른 반죽을 지름 약 1.5cm의 긴 막대 모양으로 만듭니다. 막대를 1.5cm 길이로 자릅니다. 베이킹 페이퍼에 세몰리나 가루를 뿌리고 뇨키를 올려놓아 달라붙지 않도록 합니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 4분의 1로 잘라 뇨키를 만듭니다.
끓는 물에 뇨키를 2분간 삶아주세요. 토마토와 판체타 소스를 뿌려서 드세요.

메모

판체타를 넣은 토마토 소스 대신 좋아하는 소스를 곁들여 뇨키를 드셔도 좋습니다.

익히지 않은 뇨키는 최대 2주까지 냉동 보관할 수 있습니다.

판체타를 넣은 토마토 소스:

중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 판체타를 넣고 기름이 녹고 판체타가 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 판체타를 프라이팬에서 꺼내고 녹은 기름은 따로 남겨둡니다.
뜨겁게 달궈진 팬에 다진 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 소스가 끓기 시작하면 불을 줄여 20분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 판체타를 넣어 10분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 바질을 뿌려 완성합니다.