뇨키 "프리마베라"
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 500, 총 지방 23 G., 포화지방 9 G., 단백질 16 G., 탄수화물 59 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 750 밀리그램, 설탕 0 G.
칼로리 500, 총 지방 23 G., 포화지방 9 G., 단백질 16 G., 탄수화물 59 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 750 밀리그램, 설탕 0 G.
봄처럼 싱그러운 풍미와 생기 넘치는 비주얼을 자랑하는 이 요리는 유명한 프리마베라 파스타 레시피에서 영감을 받았습니다. 파스타 대신 감자 뇨키를 사용하고, 살짝 볶은 무, 어린 설탕완두콩, 달콤하면서도 매콤한 대파와 섞습니다. 레몬 제스트와 파슬리는 뇨키에 상큼한 풍미를 더하고, 버터와 갈은 파르메산 치즈는 팬에서 부드럽고 크리미한 소스로 변신합니다. 모든 재료를 빠르게 준비할 수 있어 퇴근 후 맛있고 건강한 저녁 식사로 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 1봉지 (500g) 감자 뇨키
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 대파 1개(흰색과 연두색 부분만 사용), 세로로 4등분한 후 5cm 길이로 잘라 깨끗이 씻습니다.
- 손질하여 4등분한 작은 무 8개
- 끝부분을 다듬은 설탕완두콩 220g
- 무염 버터 2큰술
- 강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가로 갈아 놓은 치즈
- 곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
- 잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 뇨키를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 익힙니다. 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 싱크대에 버립니다.
- 한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 대파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다. 무, 설탕완두콩, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다. 완두콩이 선명한 녹색이 되고 아삭하게 익을 때까지 자주 저어가며 5~6분간 볶습니다.
- 냄비에 뇨키와 삶은 물 3/4컵, 버터, 갈은 파마산 치즈, 레몬 제스트, 파슬리를 넣으세요. 불에서 내려 뇨키에 양념이 골고루 묻고 치즈가 녹도록 살살 섞어주세요. 필요하면 물을 더 넣으세요. 각 접시에 파마산 치즈를 뿌려 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 봄 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리
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