오븐 팬에 구운 커리 콜리플라워와 연어

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 288, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 18 G., 탄수화물 15 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 40 밀리그램, 나트륨 487 밀리그램, 설탕 8 G.

오븐 한 판에 구운 연어에 새 감자와 콜리플라워를 곁들이면 빠르고 간편하게 평일 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 보라색, 흰색, 초록색 로마네스코 콜리플라워 등 여러 종류의 콜리플라워를 함께 사용하면 손님들을 감탄하게 할 화려한 명절 요리를 만들 수 있습니다. 채소에는 굽기 전에 카레 양념을 뿌려 특별한 풍미를 더하고, 연어에는 매콤한 망고 처트니를 뿌려 윤기 있는 소스를 만듭니다. 연어와 채소에 상큼한 요거트 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜리플라워 송이 600g (흰색, 보라색, 로마네스코 또는 혼합)을 반으로 또는 네 등분으로 자른 것
작은 붉은 감자 340g, 반으로 자른 것
올리브 오일 1/3컵
카레 가루 2작은술
플레인 요거트 3/4컵
오이 1개, 굵은 강판에 갈아서
다진 신선한 고수 2큰술 + 서빙 시 추가 고수
대파 3개, 얇게 썬 것
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
갈은 고수 1/4 티스푼
고춧가루 약간
연어 필레 4개 (중앙 부분, 각 약 170g)
매운 파프리카 가루 0.5작은술 + 서빙 시 추가
뜨거운 망고 처트니 1/4컵
사과식초 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 콜리플라워, 처트니 소스, 망고, 감자, 오이, 고수, 사과 식초, 레몬 주스, 고춧가루, 고수풀, 파프리카, 카레, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 위쪽 1/3 부분에 테두리가 있는 베이킹 시트를 넣고 오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 볼에 콜리플라워와 감자, 올리브 오일, 카레 가루, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
야채를 자른 면이 아래로 향하게 하여 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 속이 부드러워질 때까지 25~30분간 구워주세요.

한편, 작은 그릇에 요거트, 오이, 고수, 파 1개, 레몬즙, 고수 가루, 고춧가루, 그리고 소금을 넉넉히 넣고 잘 섞어주세요. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 오븐을 그릴 모드로 설정하세요. 콜리플라워와 감자를 섞은 후 연어를 놓을 네 자리를 만드세요. 연어를 껍질 쪽이 아래로 가도록 베이킹 시트에 올리고 소금과 파프리카 가루를 뿌리세요.
처트니를 식초와 섞어 생선 위에 골고루 발라줍니다. 연어 필레의 두께에 따라 6~9분 정도, 가장자리가 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 구워줍니다.
연어에 요거트 소스를 뿌립니다. 남은 파와 고수를 뿌리고 파프리카 가루를 뿌립니다. 남은 요거트 소스와 함께 제공합니다.

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