크리미한 콜리플라워 수프 (카레맛)

투표 수: 4

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 부드러운 콜리플라워 수프는 카레, 생강, 마늘의 풍미가 가득한 인도풍 요리입니다. 만들기도 놀랍도록 쉽고, 맛있으면서 건강에도 좋고 칼로리도 낮습니다. 재료를 잘 갈아서 신선한 고수와 아삭한 캐슈넛을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜리플라워 1개(약 0.7kg), 손질 후 송이로 자른 것
무염 버터 3큰술
껍질을 벗기고 곱게 간 생강 1.5작은술
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
양파 1개, 다진 것
카레 가루 2작은술
닭고기 육수 또는 물 4컵 (약간의 소금 첨가)
곁들임으로 신선한 고수 잎과 다진 소금에 절인 캐슈넛을 사용합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 캐슈넛, 생강 뿌리, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 넓은 냄비나 중간 크기의 더치 오븐에 버터를 중불로 녹입니다. 생강, 마늘, 양파, 소금 1/2 티스푼, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 콜리플라워와 카레 가루를 넣고 콜리플라워에 양념이 골고루 묻고 부드러워질 때까지 약 5분 더 가끔씩 저어가며 볶습니다. 육수와 물 2컵 반을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 콜리플라워가 아주 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 불에서 내리고 살짝 식힙니다.
냄비에 담긴 수프를 핸드블렌더로 갈거나, 일반 블렌더에 조금씩 나누어 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 이때 용기에 수프를 절반 이상 채우지 않도록 주의하고, 김이 빠져나갈 수 있도록 뚜껑을 살짝 열어두세요. 수프를 중불에 다시 데우고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 4개의 그릇에 담고 고수와 잘게 다진 캐슈넛을 얹어 장식하세요.

카테고리:

레시피 / 블렌더 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 양배추 요리 / 양배추 수프 / 콜리플라워 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피