카레 양념에 재운 콜리플라워

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시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

카레 양념에 재운 콜리플라워 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜리플라워 1개, 작은 송이로 나누어져 있음
쌀식초 1큰술
사과식초 1/2컵
물 1컵
설탕 3큰술
통조림용 소금 1티스푼
카놀라유 1큰술
커민 씨앗 1티스푼
고수 씨앗 1티스푼
2티스푼 카레 가루
다진 생강 1티스푼
마늘 한 쪽을 으깨서

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 쌀식초, 사과 식초, 생강 뿌리, 마늘, 커민, 고수풀, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 프라이팬에 카놀라유를 두르고 중불로 가열합니다. 커민 씨와 고수 씨를 으깨어 팬에 넣습니다. 카레 가루, 생강, 마늘을 넣고 기름이 갈색으로 변하고 향신료 향이 날 때까지 볶습니다. 콜리플라워 송이를 넣고 잘 섞어줍니다.
뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 물, 쌀식초, 사과식초, 설탕, 소금을 넣고 흔들어 섞어주세요.

콜리플라워가 살짝 부드러워지면 유리병에 담습니다. 양념장을 콜리플라워 위에 가득 부어줍니다. 식힌 후 냉장 보관하여 양념이 잘 배도록 최대 1주일 동안 보관하세요.

유리병 살균에 관하여: 적절하게 살균된 용기에 보관된 통조림 식품은 수년간 보관할 수 있습니다. 병 살균은 통조림 제조의 첫 번째 단계입니다.

살균 요령

유리병은 깨지거나 금이 간 곳이 없어야 합니다. 통조림 병은 유리, 플라스틱 또는 금속 뚜껑에 고무 패킹을 사용하여 밀봉합니다. 진공 밀봉이 가능한 두 부분으로 된 뚜껑이 통조림에 가장 적합합니다.

잼, 양념장, 피클 등을 보관하기 전에 병을 살균하려면 병과 뚜껑을 뜨거운 비눗물로 씻으세요. 깨끗이 헹군 후, 병을 만지지 않고 뚜껑이 위로 향하게 하여 쟁반 위에 놓으세요. 물이 가득 찬 큰 냄비에 병과 뚜껑을 넣고 15분 동안 끓이세요.

끓는 물에서 뜨거운 살균된 병을 꺼낼 때는 집게를 사용하세요. 집게도 살균해야 합니다. 살균하려면 집게 끝을 끓는 물에 몇 분간 담그세요.

일반적으로 뜨거운 음식은 뜨거운 병에, 차가운 음식은 차가운 병에 담습니다. 잼, 젤리, 보존식품을 만들 때 사용하는 모든 도구는 깨끗해야 합니다. 수건도 마찬가지이며, 특히 손은 더욱 깨끗해야 합니다.