페스토 소스를 곁들인 찐 연어와 새 감자

투표 수: 4

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 486, 총 지방 26 G., 포화지방 4 G., 단백질 43 G., 탄수화물 18 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 198 밀리그램, 설탕 0 G.

이 요리는 연어 필레와 햇감자를 쪄서 만듭니다. 감자는 찜기의 아래쪽 칸에서 먼저 익히고, 연어가 익기 8분 전에 위쪽 칸에 넣습니다. 신선한 바질, 헤이즐넛, 마늘, 레몬 제스트, 올리브 오일로 만든 맛있는 홈메이드 페스토를 곁들여 드세요. 이 레시피에서는 치즈 대신 요거트를 사용합니다. 모든 재료를 믹서에 갈아주기만 하면 됩니다. 삶은 감자를 올리브 오일과 페코리노 치즈를 넣고 살짝 으깨어 곁들여 드세요. 감자는 껍질째 삶아서 으깨면 유익한 미량 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 있는 자연산 연어 필레 4개 (각 170g)
새 감자 450g을 반으로 자른 것
신선한 바질 잎 1묶음 + 장식용으로 추가
헤이즐넛 1/4컵
마늘 1쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
레몬 1개와 레몬 웨지 (장식용)
플레인 저지방 요거트 2큰술
강판에 간 페코리노 치즈 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

2단 대나무 찜기를 프라이팬에 넣고 바닥까지 물을 부어 끓입니다. 또는 2단 전기 찜기를 제조사 설명서에 따라 준비합니다. 감자를 찜기 아래 칸에 넣고 약 15분간 부드러워질 때까지 찝니다.
한편, 믹서기에 바질, 헤이즐넛, 마늘, 올리브 오일 2큰술을 넣으세요. 레몬 반 개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 모두 짜내세요. 물 3~4큰술을 넣고 갈아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 그릇에 옮겨 담고 요거트를 넣고 잘 섞어주세요.

감자를 15분간 삶은 후, 찜기 윗칸에 연어를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 연어가 불투명해지고 단단해질 때까지 6~8분간 찝니다. 그동안 감자를 그릇에 옮겨 담고 남은 올리브 오일 2큰술, 치즈, 페코리노 치즈를 넣고 으깨줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 연어를 넣고 페스토를 뿌린 후 바질을 얹습니다. 으깬 감자와 레몬 조각을 곁들여 드세요.

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