삼나무 판자 훈제 연어와 페스토

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 613, 총 지방 52 G., 포화지방 8 G., 단백질 30 G., 탄수화물 9 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 503 밀리그램, 설탕 1 G.

연어 필레에 허브를 문지르고 살짝 훈제한 후, 그릴 중앙의 삼나무 판 위에 올려놓습니다. 이렇게 하면 연어가 은은하게 익으면서 풍미와 향을 가득 흡수하여 놀랍도록 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 홈메이드 페스토와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연어

홍연어 또는 왕연어 필레 2개를 140g씩 6등분으로 자릅니다.
올리브 오일 2-3 큰술
레몬 타임 1묶음, 잎을 잘게 다진 것
마조람 1묶음, 잎을 잘게 다진 것
오레가노 1묶음, 잎을 잘게 다진 것
딜 한 묶음
레몬 2개를 짜서 즙을 내세요.
특수 장비: 삼나무 판자 2개, 훈제용 오리나무 칩

페스토

신선한 바질 잎 한 묶음
구운 잣 0.5컵
마늘 1쪽, 잘게 다진 것
레몬 1개의 껍질과 즙
올리브 오일 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

삼나무 판자를 20~30분 동안 물에 담그세요.
연어에 올리브 오일을 바르고 다진 허브를 문질러 주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 훈제기에 연어를 넣고 냉훈 모드로 설정한 후, 오리나무 칩을 사용하여 20~30분간 훈제합니다. (구울 준비가 될 때까지)

페스토:

푸드 프로세서에 바질, 잣, 마늘, 레몬, 소금, 후추를 넣고 갈아줍니다. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 소스가 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
페스토를 작은 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.
그릴을 중불로 예열하세요.
삼나무 판자의 물기를 빼고 각 판자 윗면에 식물성 기름, 소금, 후추를 취향에 맞게 뿌려 간을 합니다.
나무판 위에 딜 줄기를 가지런히 놓습니다. 각 나무판 위에 연어 조각 3개씩을 올리고 중불에서 12~15분간 굽습니다. 익은 연어에 레몬즙을 뿌립니다. 접시에 옮겨 담고 페스토를 곁들여 드세요.