페스토 소스를 곁들인 햇감자를 넣은 파스타 라자냐

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

고기 라구와 치즈를 듬뿍 넣은 전통적인 라자냐는 추운 겨울 저녁에 드시고, 여름에는 이 파스타를 이용해 건강하고 싱그러운 채소가 가득한 가벼운 요리를 만들어 보세요. 라자냐 면을 중간 크기로 부수어 삶은 후, 삶은 햇감자 슬라이스, 데친 샐러드 채소, 그리고 풍부하고 매콤한 맛이 어우러진 맛있는 파슬리 페스토를 섞어줍니다. 페스토에는 파슬리 외에도 호두, 마늘, 올리브 오일, 레몬 제스트, 올리브, 그리고 그뤼에르 치즈가 들어갑니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐 시트 340g을 5cm 크기로 잘라주세요.
다진 호두 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
신선한 파슬리 2컵
다진 마늘 1쪽
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 2작은술
그뤼에르 치즈 0.5컵 (약 55g) (강판에 간 것)
씨를 제거한 그린 올리브 1/4컵
미니 감자 200g을 0.5cm 두께로 썰어주세요.
굵게 다진 로메인 상추 또는 에스카롤 상추 4큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 호두를 베이킹 시트에 올려 노릇하게 구워질 때까지 약 5분간 굽습니다. 살짝 식혀주세요. 그동안 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
푸드 프로세서나 블렌더에 올리브 오일, 파슬리, 마늘, 레몬 제스트와 즙, 소금 1/4 티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그뤼에르 치즈, 올리브, 구운 호두를 넣고 거친 페이스트 형태가 될 때까지 약 1분간 갈아줍니다. 페스토를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.

끓는 물에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 페스토가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
끓는 물에 파스타를 넣고 10~12분간 알덴테 상태로 삶아주세요. 다진 양상추는 삶기 1분 전에 넣어주세요. 파스타 삶은 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 파스타와 양상추를 페스토가 담긴 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 따로 덜어둔 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요.

카테고리:

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