수야볼

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1881, 총 지방 88 G., 포화지방 23 G., 단백질 70 G., 탄수화물 215 G., 섬유 21 G., 콜레스테롤 267 밀리그램, 나트륨 1752 밀리그램, 설탕 23 G.

이 푸짐한 한 그릇의 주인공은 땅콩과 향신료로 맛을 낸 나이지리아식 수야 케밥입니다. 스테이크, 닭고기, 새우, 연어, 두부, 심지어 가지까지 어떤 단백질이든 이 케밥에 사용할 수 있습니다. 핵심은 땅콩과 향신료를 섞는 것인데, 이것이 바로 수야 특유의 풍미를 내는 비결입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

수야가 들어간 그릇

껍질째 잘 익은 플랜틴 1개를 4~5조각으로 어슷썰기
소고기 옆구리살 1개 (무게 220g).
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 6마리
엑스트라 버진 올리브 오일 (기름칠 및 뿌리는 용도)
초밥용 향신료 믹스 2큰술 (아래 레시피 참조) + 서빙용 추가 향신료
찢은 케일 2컵
중간 크기 적양파 반 개, 얇게 슬라이스
방울토마토 0.5컵, 반으로 자른 것
얇게 썬 오이 0.5컵
삶은 달걀 2개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것
작은 아보카도 1개, 얇게 슬라이스
바비큐 소스 (곁들임용)
따뜻한 마요네즈 (곁들임용)

코코넛 라이스

삶은 뜨거운 장립종 쌀 2컵
코코넛 크림 2-3 큰술
무염 버터 1큰술
다진 신선한 고수 1/4컵

초밥용 향신료 믹스

소금을 넣지 않은 볶은 땅콩 1컵
생강가루 2~3티스푼
갈은 카옌페퍼 1-3작은술
양파 가루 1-2작은술
마늘 가루 1-2작은술
굵은 소금 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 장립종 쌀, 아보카도, 계란, 바비큐 소스, 토마토, 오이, 땅콩, 갈은 카옌페퍼, 마늘 가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릇:

야외 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요. 플랜틴, 스테이크, 새우에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 가볍게 간을 하세요.
껍질째 플랜틴을 노릇하게 구워주세요. 한쪽 면당 4~5분 정도 걸립니다. 스테이크는 한 번 뒤집어가며 양쪽 면이 갈색이 될 때까지 구워주세요. 한쪽 면당 약 3분 정도 걸립니다. 스테이크를 굽는 동안 새우를 준비하세요.

새우를 한 번 뒤집어가며 완전히 익을 때까지 약 3분간 굽습니다. 플랜틴 껍질을 벗깁니다. 스테이크를 1.2cm 두께로 썰어줍니다. 스테이크와 새우가 아직 뜨거울 때 양념을 골고루 뿌려줍니다.
코코넛 라이스:

그릇에 뜨거운 밥, 코코넛 크림, 버터, 고수를 넣고 버터가 녹을 때까지 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
코코넛 밥을 두 그릇에 나눠 담습니다. 작은 그릇에 케일을 넣고 올리브 오일을 뿌려 버무린 후 밥 위에 올립니다. 스테이크, 새우, 플랜틴, 적양파, 토마토, 오이, 달걀, 아보카도를 차례로 얹습니다. 바비큐 소스, 매콤한 마요네즈, 그리고 향신료 믹스를 넉넉히 뿌려 즉시 드세요.
초밥용 향신료 믹스:
분량: 약 1컵

땅콩을 믹서기나 전기 향신료 분쇄기에 넣고 곱게 갈아주세요. 너무 걸쭉한 반죽처럼 되지 않도록 주의하세요. 생강, 카옌페퍼, 양파 가루, 마늘 가루, 그리고 취향에 따라 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 몇 주 동안 사용할 수 있습니다.