체리 타페나드를 곁들인 소고기 스테이크

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 23 G., 포화지방 6 G., 단백질 41 G., 탄수화물 26 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 110 밀리그램, 나트륨 240 밀리그램, 설탕 7 G.

이 요리는 소고기 옆구리살 부위인 트라이팁 스테이크를 사용하는데, 그릴이나 그릴 팬 없이도 맛있게 구울 수 있습니다. 고기에 갈은 고수와 커민을 섞은 양념을 문질러 모든 면이 바삭해질 때까지 팬에 구운 후, 작은 감자와 함께 오븐에서 마무리합니다. 바삭하고 노릇하게 구워진 감자는 육즙 가득한 스테이크와 완벽한 조화를 이루며, 잘게 다진 체리와 향신료를 넣은 비네그레트 드레싱을 곁들인 타페나드는 요리 전체에 풍부한 풍미를 더합니다. 과일 향이 소고기의 진한 풍미와 완벽한 어우러집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질된 삼겹살 스테이크 1개 (무게 0.6~0.7kg)
갈은 고수 1티스푼
커민 가루 1작은술
정제되지 않은 올리브 오일 3큰술
0.5kg의 여러 색깔의 작은 감자
씨를 제거하고 잘게 다진 체리 220g
다진 신선한 파슬리 1/4컵
대파 3개, 얇게 썬 것
셰리 식초 1.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 감자, 체리, 고수풀, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 작은 그릇에 고수, 커민, 소금을 각각 1/2 티스푼씩 넣고 섞으세요. 스테이크 전체 표면에 양념을 골고루 뿌리고 잘 문질러 주세요. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬을 중불에서 센 불 사이로 달군 후 올리브 오일 2큰술을 두르세요. 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 1분씩 구워주세요.
스테이크 주변에 감자를 흩뿌리고 기름을 골고루 묻혀 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬을 오븐에 옮겨 감자가 부드러워지고 스테이크 옆면에 꽂은 온도계가 51°C(미디엄 레어)를 나타낼 때까지 약 20분간 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 10분간 휴식시킵니다. 감자를 다시 오븐에 넣고 바삭해질 때까지 약 5분 더 굽습니다.

볼에 체리, 파슬리 2큰술, 다진 파 1개, 식초, 남은 올리브유 1큰술, 고수와 커민 가루 각각 1/2작은술을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
감자를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 파 2개와 파슬리 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 스테이크는 결을 따라 썰어 체리 타페나드를 얹습니다. 감자와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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