빵가루를 입힌 소고기 스테이크

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/18
칼로리 316, 총 지방 22 G., 포화지방 6 G., 단백질 11 G., 탄수화물 18 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 39 밀리그램, 나트륨 338 밀리그램, 설탕 4 G.

이 레시피는 저렴하고 손질이 잘 된 소고기 스테이크와 잘 어울립니다. 스테이크에 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 후, 부드러운 크림 소스에 얹고 달콤한 방울토마토와 새콤한 절인 초록토마토를 곁들인 가벼운 샐러드와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

튀김용 기름
다용도 빵가루 1컵 (레시피는 아래 참조)
우유 0.5컵
얇게 썬 스테이크 4인분 (1인분 110g).
클래식 그레이비 2컵 (레시피는 아래 참조)
절인 토마토 샐러드 1컵 (레시피는 아래 참조)

다용도 빵가루

고급 밀가루 2컵
마늘 가루 1티스푼
양파 가루 1작은술
말린 오레가노 1티스푼
파프리카 가루 1티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
소금 1티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼

클래식 그레이비

버터 110g
고급 밀가루 0.5컵
우유 4컵
갈은 검은 후추 2작은술
소금 2티스푼
우스터소스 2작은술
마늘 가루 0.5티스푼

절인 토마토 샐러드

방울토마토 1컵 (크기에 따라 반으로 또는 4등분)
다진 절인 초록 토마토 1컵
신선한 파슬리 잎 1/4컵, 굵게 다진 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비에 기름 10cm를 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C가 될 때까지 가열합니다.
빵가루와 우유를 각각 얕은 그릇 두 개에 담습니다. 스테이크를 빵가루에 묻혀 여분의 빵가루를 털어낸 후 우유에 담급니다. 다시 한번 빵가루에 묻혀 여분의 빵가루를 털어낸 후, 노릇하게 갈색이 될 때까지 5~7분간 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다.

각 접시 중앙에 소스 1/2컵을 붓습니다. 소스 위에 스테이크를 올리고, 절인 토마토 샐러드 1/4컵을 얹습니다.
범용 빵가루:

중간 크기의 그릇에 밀가루, 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 파프리카, 후추, 소금, 카옌페퍼를 넣고 섞어주세요.

출구: 2큰술
클래식 그레이비:

작은 냄비에 버터를 중약불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분간 계속 저으면서 볶습니다. 우유를 천천히 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 불을 세게 하고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 후추, 소금, 우스터소스, 마늘가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

출구: 4큰술
절인 토마토 샐러드:

방울토마토, 절인 토마토, 파슬리를 섞으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

출구: 2큰술