귤 양념에 재운 소고기 스테이크와 파

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 341, 총 지방 18 G., 포화지방 5 G., 단백질 38 G., 탄수화물 10 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 91 밀리그램, 나트륨 994 밀리그램, 설탕 0 G.

이 트라이팁 소고기 등심 스테이크는 귤 주스, 간장, 참기름, 생강, 마늘을 섞은 양념에 하룻밤 재워둔 후 완벽하게 구워냅니다. 고기는 아시아 요리 특유의 매콤함, 새콤함, 달콤함, 상큼함이 어우러진 다채로운 풍미를 자랑합니다. 송송 썬 파를 얹어 드시고, 남은 양념과 육즙은 간단한 소스를 만들어 활용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 삼각살 700g에서 과도한 지방을 제거합니다.
귤 1개
대파 4개, 얇게 썬 것 (장식용으로 추가 준비)
간장 1/4컵
참기름 2큰술
설탕 2티스푼
다진 껍질 벗긴 생강 2큰술
다진 마늘 3쪽
고춧가루 약간
오렌지잼 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 귤, 오렌지잼, 파, 간장, 참기름, 생강 뿌리, 고춧가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크의 양쪽 면에 포크로 여러 번 구멍을 냅니다. 귤 껍질을 5cm 너비로 벗겨내고, 귤을 반으로 잘라 즙을 짜서 지퍼백에 담습니다. 여기에 귤 껍질, 파, 간장, 참기름, 설탕, 생강, 마늘, 후추, 물 1/4컵을 넣고 잘 섞습니다.
고기를 넣고 봉지를 밀봉한 후 뒤집어서 고기에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 재워둡니다.

오븐을 그릴 모드로 예열하고 오븐 선반에 로스팅 팬을 올려놓으세요. 스테이크를 비닐봉지에서 꺼내고 양념은 따로 두세요.
키친타월로 스테이크의 물기를 제거하고 예열된 오븐용 팬에 올려놓습니다. 뒤집지 않고 스테이크가 노릇하게 익고 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 내부 온도가 55°C(130°F)가 될 때까지 약 10분간 굽습니다. 썰기 전에 5~10분간 그대로 두세요. 팬에 남은 육즙은 버리지 마세요.
한편, 양념장을 작은 냄비에 넣고 중불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 오렌지 마멀레이드와 로스팅 팬에 남은 육즙을 넣습니다. 고기는 결을 따라 썰어 다진 파를 뿌립니다. 소스와 함께 곁들여 드세요.

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