수제 멕시코 여름 채소 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 671, 총 지방 46 G., 포화지방 6 G., 단백질 11 G., 탄수화물 55 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 493 밀리그램, 설탕 6 G.

바비 플레이의 맛있는 미니 샌드위치는 누구나 좋아할 만한 훌륭한 전채요리입니다. 바삭하게 튀긴 그린 토마토에 새콤한 염소 치즈 마요네즈와 짭짤하고 매콤한 특제 렐리시를 곁들여 부드러운 감자 번에 담아내면 그야말로 일품입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피살리스로 만든 채소 캐비어의 경우

껍질을 벗기고 잘게 썬 토마틸로(피살리스) 6개
잘게 다진 적양파 1/4컵
라임 1개의 즙
잘게 다진 신선한 고수 또는 파슬리 2큰술
식물성 기름 2큰술
베이컨 4줄을 튀겨서 잘게 다진 것

염소 치즈의 경우

마요네즈 0.5컵
염소 치즈(페타 치즈) 1/4컵

튀긴 그린토마토

중간 크기의 초록 토마토 4개를 1cm 두께로 썰어주세요.
밀가루 1컵
큰 달걀 3개, 풀어 놓은 것
노란 옥수수 가루 2컵
핫소스 몇 방울
튀김용 기름
부드러운 미니 빵 12개를 반으로 갈라 살짝 구웠습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 토마토, 샌드위치 빵, 염소 치즈, 야채렐리시, 라임 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피살리스로 만든 채소 캐비어.
여름 내내 우리는 잘 익은 토마틸로를 살사와 토핑에 넣어 즐겨 먹었습니다. 이 레시피에는 멕시칸 마멀레이드 품종의 토마틸로를 사용합니다..

볼에 토마틸로, 양파, 라임즙, 고수, 식물성 기름을 넣고 섞어주세요. 실온에서 30분간 그대로 두세요. 베이컨은 서빙 직전에 넣어주세요.
풋토마토에 입힐 빵가루를 준비하세요. 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓으세요.

풋토마토 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 밀가루, 달걀, 옥수수 가루를 각각 얕은 그릇에 나눠 담습니다. 모든 재료에 소금과 후추로 간을 한 후, 달걀에 핫소스를 넣습니다.

무쇠 팬에 기름을 몇 센티미터 정도 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 반짝거릴 때까지 가열하고 (옥수수 가루 몇 알갱이를 넣으면 지글거리는 소리가 나야 합니다), 튀김용 온도계로 175°C(325°F)가 될 때까지 가열합니다. 초록 토마토를 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어낸 다음, 달걀물에 담갔다가 여분의 물기를 빼고 옥수수 가루를 묻힙니다.
녹색 토마토를 튀기다.

풋토마토를 한 번에 몇 개씩 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분씩 튀겨주세요. 준비된 그릴에 올려놓고 소금을 약간 더 뿌려 간을 맞춰주세요.
염소 치즈에 마요네즈를 곁들인 요리. 염소 치즈와 마요네즈 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 기호에 따라 후추로 간을 합니다.

구운 빵 한 덩이에 치즈 혼합물 1티스푼을 바릅니다. 아랫부분에 튀긴 그린 토마토를 올리고, 그 위에 야채 캐비어를 얹은 후 윗부분으로 덮어줍니다. 전채 요리로 제공하세요.