메인 요리 레시피

"저는 채소찜을 만드는 방식이 정말 마음에 들어요. 팀워크가 중요하고 책임감이 요구되는 요리인데, 채소 껍질을 벗기고 다지는 데 필요한 여러 사람의 손길 덕분에 더욱 생동감 넘치는 요리가 되거든요."

알렉스 과르나셸리는 고구마 으깬 요리의 풍부하고 진한 맛을 극대화하기 위해 구운 고구마를 사용합니다. 구운 고구마는 숟가락이나 거품기로 쉽게 으깰 수 있습니다. 알렉스는 으깬 고구마의 물기를 키친타월로 제거합니다...

아카라는 요루바어와 이보어로 콩 튀김을 뜻합니다. 서아프리카 전역에서 인기 있는 길거리 음식이며, 신대륙의 크리올 요리에서도 중요한 역할을 합니다.

촉촉한 닭고기를 몰레 소스에 넣어 구운 이 엔칠라다는 멕시코 오악사카 주의 전통 소스인 몰레 콜로라디토를 즐기는 좋은 방법입니다. 몰레 콜로라디토는 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다.

많은 사람들이 시저 샐러드가 이탈리아 요리라고 생각하지만, 사실은 멕시코 티후아나에 있는 시저 레스토랑에서 발명되었습니다. 이 레시피는 시저 스타일로 조리한 옥수수를 사용합니다.

"칠로리오는 멕시코 태평양 연안의 시날로아 주에서 유래한 돼지고기 스튜입니다. 이 요리를 구별하는 가장 큰 특징은 선명한 붉은색입니다. 제가 처음 칠로리오를 먹어봤을 때가 기억나는데..."

이 축제 요리는 닭고기, 생선, 해산물 등 풍성한 구운 단백질을 특징으로 합니다. 또한 아프리카 명절인 카라무(콴자)의 상징성과 개념을 탐구합니다...

이 레시피는 얌과 고구마 모두에 사용할 수 있습니다. 세로로 반으로 자른 고구마에 버터와 흑설탕을 섞은 양념을 뿌리고, 펜넬을 포함한 구운 향신료를 뿌립니다.

써니 앤더슨은 직접 만든 치킨 양념에 매콤한 맛을 더하기 위해 말린 파실라 고추와 안초 고추를 프라이팬에 볶은 다음 소금, 마늘 가루와 함께 푸드 프로세서에 갈아 넣습니다.

마커스 사무엘슨은 베르베르, 훈제 파프리카, 셀러리 소금, 커민, 마늘 가루, 백후추 가루 등이 포함된 자신만의 향신료 혼합물로 닭고기를 양념합니다. 이 혼합물의 일부는...

리 드럼먼드는 뚜껑이 있는 무쇠 프라이팬에 닭고기를 굽습니다. 통닭 한 마리를 사용하기 때문에 겉면을 익힌 허벅지살과 가슴살을 베이킹 시트로 옮겨 오븐에서 마저 익힙니다.

몰리 예는 이 샌드위치에 들어가는 감자 베이글을 처음부터 직접 만듭니다. 이렇게 만든 베이글은 폭신하고 부드러워 아침에 간편하게 즐기기 위해 잘라서 냉동 보관하기에도 좋습니다.

이 소스는 분명 마음에 드실 거예요. 신선하거나 냉동된 토마토로 만들 수 있어서 껍질을 벗기거나 자를 필요가 없거든요! 냄비에 토마토와 양파를 약간 넣고 볶기만 하면 끝!

이 클래식한 갈색 소스는 프랑스 요리의 5대 필수 소스 중 하나이며, 보르들레즈, 로베르, 샤쇠르 등 고기나 가금류 요리에 곁들이는 다양한 소스의 기본으로 사용됩니다.

"채식주의자 손님을 대접하든, 유제품 섭취를 줄이려고 하든, 이 맥앤치즈 레시피는 모두에게 큰 인기를 끌 거라고 장담합니다. 영양 효모가 치즈 풍미를 더해주거든요..."

놀랍게도, 크리미한 알프레도 소스를 유제품 없이 만들 수 있습니다! 캐슈넛을 구운 향긋한 향신료, 영양 효모, 아몬드 밀크와 함께 갈아서 만들면 됩니다.

이 텍스멕스 스타일 요리는 채식주의자와 육식주의자 모두를 만족시킬 또 다른 채식 "황금률"입니다. 통조림 콩 세 종류(검은콩, 붉은콩 등)를 사용합니다...

맛있는 채식 칠리 콘 카르네입니다. 풍성한 채소, 콩, 향신료가 들어가 따뜻하고 든든한 한 끼를 선사하며, 고기를 좋아하는 분들도 질리지 않도록 다양한 재료를 넣어 만들었습니다.

육즙이 풍부한 돼지고기와 송아지고기 미트볼을 버섯을 넣은 부드러운 와인 소스에 버무려 삶은 달걀면과 함께 제공합니다. 양송이버섯과 말린 포르치니 버섯을 모두 사용하여 만들었습니다. 풍미는...

이름은 거창하지만, 이 요리는 우아한 명절 만찬을 위해 아주 간단하게 준비할 수 있습니다. 얇게 썬 송아지 갈비를 팬에 빠르게 구우면 (몇 분이면 충분합니다)...

버섯을 곁들인 마르살라 소스 송아지 스칼로피니는 집에서 쉽게 만들 수 있는 전통 이탈리아 요리입니다. 오랜 시간 사랑받아온 이 요리는 거의 모든 이탈리아 레스토랑에서 인기 있는 메뉴입니다.

전통적인 미네스트로네와는 달리, 이 겨울 버전은 더 걸쭉하고 진하며 따뜻합니다. 호박을 비롯한 겨울 채소와 듬뿍 들어간 콩, 그리고 작은 파스타가 들어갑니다. 수프를 충분히 식힌 후...

이 야채 라자냐는 여름의 풍성하고 생기 넘치는 채소로 가득합니다. 애호박, 가지, 토마토, 그리고 듬뿍 들어간 모짜렐라 치즈는 여름에 어울리는 가볍지만 든든하고 영양가 있는 맛을 선사합니다. 라자냐 면 대신...

이 레시피에는 뚜껑이 있는 큰 오븐용 캐서롤이 필요합니다. 닭다리를 화이트 와인에 적양파, 당근, 말린 살구, 마늘, 로즈마리와 함께 끓여냅니다.

닭다리살을 바삭하게 튀긴 후, 볶은 버섯, 펜넬, 양파, 타임, 로즈마리 위에 얹고 화이트 와인을 부어 완성합니다.

이 레시피는 클래식 맥주캔 치킨에 여름철 최고의 음료인 캔 스파클링 로제를 더해 은은한 풍미를 더했습니다. 그 결과, 육즙이 풍부하고 맛있는 치킨이 완성됩니다.

풍부하고 향긋하며 맛있는 구운 도토리호박 웨지는 전채 요리나 사이드 메뉴로 제격입니다. 이 레시피에는 버터와 흑설탕이 듬뿍 들어갑니다. 하지만 이것만 보고 판단하지 마세요...

특별한 날을 위해 이 그라탕을 만든다면, 개별 접시에 보기 좋게 담아내세요. 으깬 감자에 녹아내리는 파마산 치즈를 얹고, 달콤하게 캐러멜화된 양파와 타임을 올린 후, ...을 뿌려 마무리합니다.

차트는 다양한 전채 요리를 가리키는 인도식 이름이며, 그 종류도 매우 다양합니다. 이 고구마와 스타프루트 차트는 가볍고 풍미가 조화로운 샐러드입니다.

이 폭신하고 든든하며 영양 가득한 오믈렛은 브런치, 간식 또는 저녁 식사로 제격입니다. 고소하게 튀긴 베이컨 조각이 달콤한 고구마, 케일 등과 완벽한 조화를 이룹니다.

구운 옥수수는 멕시코에서 인기 있는 길거리 간식입니다. 노점상들은 다양한 향신료를 듬뿍 뿌리고 치즈를 얹은 옥수수를 가판대에서 판매합니다. 이 레시피는 그중 하나를 따라 만든 것입니다...

닭고기를 꿀물에 한 시간 동안 재운 후 오븐에 굽고, 거의 다 익었을 때 꿀 소스를 발라줍니다. 이렇게 하면 고기는 놀라울 정도로 부드럽고 육즙이 풍부하며, 껍질은...

"저는 집에서 만든 맥앤치즈를 정말 좋아하는데, 죄책감 없이 가족들을 위해 자주 만들어 줄 수 있는 더 건강한 버전을 만들고 싶었어요."라고 레시피 저자 알렉스 카스페로는 말합니다. "이 레시피는..."

전용 훈제기나 그릴이 없더라도, 트리샤 이어우드가 가스레인지에서 간편하게 고기를 훈제하는 방법을 알려드립니다. 필요한 준비물은 더치 오븐, 두꺼운 알루미늄 호일, 그리고 찜기 바구니뿐입니다. 자세한 내용은 아래를 참고하세요.

이 맥앤치즈는 "세 가지 치즈"라고 불러도 손색이 없을 거예요. 폰티나, 파르메산, 탈레지오 세 가지 이탈리아 치즈를 넣어 만들었거든요. 쫄깃쫄깃하고 맛있는 풍미가 일품입니다! 크리미한 소스에는 튀긴 버섯이 듬뿍 들어있어요.

이 푸푸는 전분이 많고 반죽 같은 죽으로, 서아프리카 국가에서 인기가 많지만 중앙아프리카와 카리브해 일부 지역에서도 먹습니다. 푸푸는 종종 걸쭉한 요리의 곁들임으로 제공됩니다.

갈비를 최대한 맛있게 만들려면 마른 양념장을 발라 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 다음 날, 호일에 싸서 반쯤 익을 때까지 오븐에 구운 다음, 새콤달콤 소스를 발라주세요.

육즙 가득한 돼지갈비를 좋아하신다면, 꿀 소스에 라임즙, 구아바, 간장을 더해 하와이식으로 조리한 돼지갈비를 드셔보세요. 단맛과 짠맛의 조화를 즐기는 분이라면 누구나 만족하실 거예요.

이 레시피는 12인분 분량으로, 여름철 뒷마당 파티나 간단한 저녁 식사에 곁들여 먹기에 충분합니다. 돼지갈비는 먼저 저온에서 천천히 익힌 후, 소스를 발라줍니다.

태국식으로 조리된 맛있고 완벽한 한 끼 식사: 향긋한 라임 밥에 끈적한 간장 소스를 바른 촉촉한 연어 필레와 아삭하게 찐 브로콜리니를 곁들였습니다. 신선한 고수가 마무리를 장식합니다.

찹쌀(또는 단쌀)은 아시아 여러 지역에서 인기 있는 곡물입니다. 일본의 모찌, 한국의 떡, 중국의 죽 등 단맛과 짠맛 요리 모두에 사용됩니다.

흑설탕과 케첩으로 만든 끈적하고 캐러멜 향이 나는 소스를 발라 맛있는 소갈비를 구워 보세요. 신선한 생강, 고추, 겨자, 쌀식초를 곁들이면 더욱 맛있습니다.