와인병 위에 구운 닭고기

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 818, 총 지방 56 G., 포화지방 16 G., 단백질 55 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 217 밀리그램, 나트륨 1206 밀리그램, 설탕 1 G.

이 레시피는 클래식 맥주캔 치킨에 여름철 최고의 음료인 캔 스파클링 로제 와인을 사용하여 더욱 은은한 풍미를 더했습니다. 그 결과, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 풍미 가득한 닭고기를 걱정 없이 구울 수 있습니다. 구운 닭고기를 꺼낸 후 남은 와인은 와인, 핑크 페퍼콘, 허브를 곁들인 부드러운 치즈 세 가지 재료로 크리미한 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 1마리 (1.3~1.8kg)
로제 와인 1캔(0.33리터)
올리브 오일 3큰술
신선한 오레가노 잎 2큰술
신선한 로즈마리 잎 2큰술 + 로즈마리 가지 1개
신선한 타임 잎 2큰술 + 타임 줄기 1개
마늘 10쪽
핑크 페퍼콘 2티스푼
부르신과 같은 마늘 허브 치즈 60g

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 로제 와인, 오레가노, 백리향, 검은 후추, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기와 와인을 냉장고에서 꺼내 15분에서 30분 정도 실온에 두세요.
그릴을 중불로 예열하여 간접 열 영역을 준비합니다. 가스 그릴(버너가 3개 이상인 경우)은 모든 버너를 중불로 켜고 약 15분 후 가운데 버너 하나(버너가 4개 이상인 경우 두 개)를 끕니다. 숯불 그릴은 숯불 스타터에서 다 탄 숯을 한쪽으로 옮기고, 반대쪽에 기름받이를 놓습니다. 그릴 온도는 약 200°C(400°F) 정도가 되어야 하므로 필요에 따라 버너나 통풍구를 조절하여 온도를 유지합니다.

푸드 프로세서에 올리브 오일, 오레가노, 로즈마리 잎, 타임, 마늘, 소금 2티스푼을 넣고 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다.
와인을 따서 1/3컵은 다른 용도로 따로 덜어둡니다. 로즈마리와 타임 줄기를 병에 넣습니다. 마늘과 허브 페이스트를 닭고기 전체(속까지 포함)에 골고루 바릅니다. 와인 병을 기름받이 위에 올려놓습니다. 닭고기를 와인 병 위에 옮겨 담는데, 병이 닭고기를 받쳐주고 다리는 기름받이에 닿도록 합니다. 닭고기를 조심스럽게 병 위에 올려 간접 열로 익힙니다. 뚜껑을 닫고 닭고기가 완전히 익고 허벅지 가장 두꺼운 부분에 꽂은 온도계가 74°C(165°F)를 나타낼 때까지 1시간에서 1시간 15분 정도 조리합니다.
닭고기와 병을 그릴에서 조심스럽게 꺼내고, 병에서 닭고기를 조심스럽게 꺼냅니다. 닭고기를 알루미늄 호일로 덮습니다. 작은 냄비에 와인 약 1컵을 붓고 통후추를 넣습니다. 그릴을 직화 위에 올려놓고 끓인 후 15~20분간 졸입니다. 불에서 내리고 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 닭고기를 소스와 함께 냅니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 뒷마당 레시피 / 여름 요리 / 메인 코스 / 새 / 그릴, 바비큐 / 간편한 그릴 요리 레시피 / 구운 치킨 / 구운 가금류 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음