수제 베이킹 레시피

효모 없이 빵을 만드는 데는 반죽하는 데 2~3분, 굽는 데 20~30분이 걸립니다. 물론, 이 레시피는 정말 유용하게 쓰일 수 있어요. 이것저것 실험해 보는 것도 정말 재미있답니다...

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타일러는 직접 만든 파전(青青青)을 매콤한 소스에 찍어 먹는데, 이 소스는 간장, 쌀식초, 그리고 스리라차 같은 매운 고추장을 섞은 것이다. 설탕과 검은깨가 더해져 맛의 균형을 이룬다.

따끈따끈한 팬케이크만큼 좋은 건 없죠, 특히 매콤한 무슈 치킨과 함께라면 더더욱이요. 예전에는 대만에서 냉동 팬케이크를 수입했었는데, 찜기에 데우기만 하면 됐어요. 정말 맛있었죠...

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이 레시피는 타밀 요리에서 유래한 것으로, 제가 '쌀떡'이라고 부르긴 하지만 사실은 두껍고 둥근 팬케이크에 토핑을 얹어 간식으로 먹는 것에 더 가깝습니다. 신선한 재료로...

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모데나 지방의 이 섬세한 팬케이크는 아주 고운 밀가루로 만들어집니다. 속재료는 이탈리아산 판체타(돼지 삼겹살 베이컨), 파르메산 치즈, 로즈마리로 구성됩니다.

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병아리콩 가루로 만든 팬케이크는 간단한 요구르트 소스처럼 지중해나 중동풍의 다양한 맛을 담은 속재료와 잘 어울립니다. 예를 들어 그릭 요구르트에 레몬 제스트를 섞어 보세요.

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크레페에 세 가지 치즈를 섞은 이탈리아식 속을 채우고 파스타 소스를 얹은 후, 치즈가 녹고 소스가 보글보글 끓을 때까지 구워주세요.

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저희는 흰 통밀가루를 사용하는 것을 선호합니다. 흰 통밀가루는 색깔이 더 밝을 뿐만 아니라, 일반 통밀가루(적밀)보다 맛도 더 부드럽습니다. 일반 통밀가루는 더 밀도가 높고 거칠거든요. 무엇...

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이 다루기 쉬운 반죽의 비밀 재료는 바로 감자입니다. 감자는 반죽에 완벽한 식감과 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 칼륨도 풍부하게 함유하고 있습니다.

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지아다의 도우에 굵은 소금과 신선한 타임을 뿌려 만든 이 피자는 치즈 생각조차 나지 않을 거예요. 팬들이 "정말 맛있어요", "꼭 먹어봐야 할 피자"라고 극찬하는 이 심플한 피자는...

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이 레시피는 매일 사용하기 좋은 훌륭하고 튼튼한 피자 반죽입니다. 빵을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

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반죽을 만들려면 활성 건조 효모, 설탕, 따뜻한 물, 그리고 글루텐 함량이 높은 밀가루가 필요합니다. 반죽을 1시간 30분 동안 발효시키세요. 이 시간 동안 수분이 발효 속도를 높여줄 것입니다.

갓 만든 수제 피타(고급 밀가루와 통밀가루를 1:1 비율로 사용)는 만들기 쉽고 맛있는 주머니 모양의 페이스트리입니다. 피타는 특수 오븐에서 구우면 더욱 맛있습니다.

이나 가튼은 땅콩버터 쇼트브레드 크러스트 위에 잼(그녀는 라즈베리 잼을 선택했지만, 어떤 맛이든 상관없습니다)을 고르게 펴 바른 다음, 세 번째와 네 번째 층을 더 얹습니다...

이나 가튼은 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하여 페스토 전채 요리를 만들어 주방에서 시간을 절약합니다.

진하고 쫀득한 브리 치즈와 달콤하게 캐러멜화된 양파를 퍼프 페이스트리에 넣고 치즈가 녹고 페이스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다.

바비 플레이는 얇게 썬 칠면조 가슴살에 채소와 향긋한 허브를 섞어 세이지, 로즈마리, 타임을 넣은 쇼트크러스트 반죽에 넣어 구워냅니다.

바삭하게 튀긴 더프 골드먼의 감자 팬케이크는 사과 소스나 가족이 좋아하는 토핑(사워크림, 시나몬 사과 소스, 설탕 등)과 함께 즐길 수 있습니다.

폴라 딘은 남은 으깬 감자에 빵가루를 입혀 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

밀도가 높으면서도 가볍고 계란이 듬뿍 들어간 이 빵은 따뜻한 꿀을 바르고 양귀비씨를 뿌린 후 노릇노릇하고 윤기가 날 때까지 구워냅니다. 전통적으로 찰라는...

만들기 쉽고 독창적인 이 전채요리는 브리 치즈, 호두, 계피를 속으로 채워 미리 준비된 퍼프 페이스트리 크러스트에 넣어 노릇하게 구워낸 것으로, 어떤 치즈 요리에도 훌륭하게 어울립니다.

지나와 패트릭 닐리 부부는 페스토를 듬뿍 바른 퍼프 페이스트리 크러스트 위에 토마토와 모짜렐라 슬라이스를 얹고 단 15분 만에 구워냅니다. 간단하면서도 맛있는 전채 요리입니다.