치즈빵가루를 입힌 천연 돼지 등심 커틀릿
투표 수: 9
시간: 27분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
지아다 데 로렌티스는 뼈를 발라낸 돼지 등심을 팬에 굽는데, 재료도 몇 가지 안 필요하고, 이탈리아식 빵가루와 파르메산 치즈를 섞은 가벼운 반죽을 입혀 레몬과 함께 곁들여 상큼하고 신선한 맛을 냅니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 돼지 안심 4개 (두께 1.5~2cm, 각 280~340g), 안심 중앙 부위에서 잘라낸 것
- 큰 달걀 2개
- 1큰술 이탈리아식 빵가루 믹스
- 강판에 간 파마산 치즈 3/4 큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
- 올리브 오일 6큰술
- 장식용 레몬 조각
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 도자기 파이 접시에 달걀을 풀어주세요. 다른 접시에는 빵가루를, 또 다른 접시에는 치즈를 담아주세요. 돼지 등심에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려주세요. 돼지 등심에 치즈를 듬뿍 얹고 잘 붙도록 톡톡 두드려주세요. 돼지 등심을 달걀물에 담갔다가 빵가루에 굴려 잘 붙도록 톡톡 두드려주세요.
- 아주 큰 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 필요에 따라 여러 번 나누어 굽습니다. 양면이 노릇하게 익고 내부 온도가 65°C(145°F)에 도달할 때까지, 한쪽 면당 약 6분씩 굽습니다. 돼지고기를 접시에 옮겨 담고 레몬 조각을 곁들여 드세요.
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