아침 식사로 좋은 자연산 돼지고기 커틀릿

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 437, 총 지방 23 G., 포화지방 7 G., 단백질 43 G., 탄수화물 12 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 138 밀리그램, 나트륨 645 밀리그램, 설탕 10 G.

이 천연 돼지 등심 커틀릿은 향신료를 넣은 소금물에 하룻밤 재운 후 팬에 굽고 크리미한 소스에 끓여내어 촉촉하고 부드러우며 맛있는 요리로 완성됩니다. 일요일 브런치나 휴일 아침 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과식초 1/4컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1/4컵
다진 마늘 2쪽
말린 세이지 1티스푼
카옌페퍼 1/8 티스푼
뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 6개 (두께 2.5cm, 약 1.2kg)
올리브 오일 2큰술
밀가루 1큰술
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
우유 1/4컵
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 갈색 설탕, 사과 식초, 밀가루, 갈은 카옌페퍼, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지고기 커틀릿은 전날 밤에 소금물에 절여 두세요.:

큰 볼에 뜨거운 물 3컵, 식초, 흑설탕, 소금 1/4컵, 마늘, 세이지, 카옌페퍼를 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 실온으로 식힌 후, 돼지갈비를 소금물에 담그고 뚜껑을 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
소금물에서 돼지고기를 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 돼지갈비 절반을 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~5분씩 굽습니다 (필요하면 불을 줄입니다). 접시에 옮겨 담고, 나머지 돼지갈비도 올리브 오일 1큰술을 두른 팬에 같은 방법으로 구워 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 남은 기름에 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 저어가며 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45초간 볶습니다. 닭고기 육수를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어낸 후, 거품기로 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다. 우유, 파슬리, 소금 1/2작은술, 후추를 넣어 간을 맞추고 1분간 더 끓입니다. 패티와 육즙을 팬에 다시 넣고 약 2분간 데워줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

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