쿠바식 플랜틴 튀김을 곁들인 자연산 돼지고기 커틀릿

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 24 G., 포화지방 6 G., 단백질 31 G., 탄수화물 43 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 94 밀리그램, 나트륨 611 밀리그램, 설탕 19 G.

이 요리는 라임, 커민, 오레가노, 마늘, 핫소스, 그리고 달콤한 플랜틴을 곁들여 카리브해 특유의 풍미를 가득 담고 있습니다. 뼈가 붙은 돼지갈비(등심)에 양념을 문질러 바르고 팬에 몇 분간 구워주세요. 양파와 피망을 넣고 볶은 달콤한 플랜틴을 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
껍질을 벗기고 세로로 4등분한 후 조각으로 자른 스위트 플랜틴(노란색 바탕에 검은 반점이 있는 것) 0.7kg
씨를 제거하고 잘게 썬 큰 빨간 피망 1개
다진 빨간 양파 1개
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
라임 껍질을 갈아서 얹고, 라임 조각으로 장식하여 서빙합니다.
다진 신선한 오레가노 1큰술
커민 가루 2작은술
뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 4개 (두께 2-2.5cm, 약 0.8kg)
핫소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 질경이, 단고추, 붉은 양파, 마늘, 라임, 오레가노, 커민, 돼지 등심, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 플랜틴, 피망, 적양파, 소금 1큰술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 볶습니다. 마늘의 절반을 넣고 노릇해질 때까지 약 1분간 볶은 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
한편, 남은 마늘, 라임 제스트, 오레가노, 커민을 작은 그릇에 넣고 섞어줍니다. 돼지갈비 양면에 이 혼합물을 골고루 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.