섬세한 소스에 담긴 리크
투표 수: 7
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
대파는 양파와 마찬가지로 영양소가 풍부하지만, 양파와 달리 더 부드럽고 달콤하며 순한 맛을 가지고 있습니다. 대파는 요리에 활용할 뿐만 아니라 그 자체로도 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 대파를 큼직하게 썰어 찜기에 쪄내면 특유의 알싸한 풍미가 살아납니다. 여기에 크리미한 머스터드 소스를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다. 머스터드 소스는 튀긴 샬롯, 디종 머스터드, 닭육수에 밀가루 한 스푼을 넣어 걸쭉하게 만들면 간단하게 만들 수 있습니다.
저희는 추천합니다
레시피:
대파 1묶음을 세로로 반으로 자른 후 7.5cm 길이로 썰어주세요. 찜기에 넣고 10~12분간 부드러워질 때까지 쪄줍니다. 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 샬롯 1개를 넣어 2분간 볶다가 소금으로 간을 합니다. 밀가루 1큰술을 넣고 1분간 볶아줍니다. 닭육수 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 4분간 끓여줍니다. 디종 머스터드 1.5큰술과 다진 파슬리 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 완성된 소스를 익힌 대파 위에 얹어주세요.
카테고리:
레시피 / 이중 보일러 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
비슷한 레시피
